自贡融媒记者 王翔鹰
在蓆草田小学，执法人员按照要求佩戴好口罩、防护帽，走进学校食堂开展全过程检查。在食堂的快检室里，校医正在对当天查验合格的各类食材进行登记。食堂原材料仓库里，上学期的剩余原材料在放假前已全面清空，现在摆放的都是春季学期开学前采购的优质大米、食用油、调料等各类必备原材料。学校分管领导介绍，这些原材料均是包装规范可追溯的，小到花椒等调味品均不使用散装。
据了解，去年开始，贡井区从学校管理、部门监管、标杆示范等多个层面入手，在全市率先试点推进学校食堂食品安全“4C”标准化管理模式，蓆草田小学就是试点学校之一 。区市场监管局结合餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范及学校实际，建立学校食堂食品安全各环节、各关键控制点、各设施设备“4C”管理卡模块105个，做到食堂食品安全责任到人、工作到岗，有力促进学校食堂“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”，实现了精细化、规范化、明晰化管理。
在区教育和体育局、区市场监管局的指导下，该校还积极探索推行学生点餐、家长做餐、师生同餐“三餐”制度。食堂从业人员优先选择有从业经验的学生家长，家长深度参与大宗食材采购、原材料询价定价、原材料查验、餐食制作、餐费价格等关键环节。
据了解，目前贡井全区26所中小学食堂吸纳99名家长食堂从业，食堂从业人员家长占比40%，其中蓆草田小学、莲花学校家长占比达100%。
当天，执法人员还深入到田家炳中学食堂进行了全面检查。交流中，执法人员对两所学校试点探索学校食堂食品安全“4C”标准化管理模式取得的成效给予肯定，同时也提醒食堂管理人员要特别注意鲜肉的存储，强调全体食堂工作人员要进一步按照“4C”要求，确保食品安全。
下一步，贡井区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，联合相关职能部门不定期开展联合检查，合力守护校园“入口关”。
编辑：周馨钰
责任编辑：陈继东
编审：张宏彦
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