民以食为天，食以安为先
1995年10月30日，《中华人民共和国食品卫生法》经第八届全国人民代表大会常委会第十六次会议正式审议通过并颁布施行。
《食品卫生法》是为了防止食品污染和有害因素对人体造成危害，从而保障人民身体健康，增强人民体质。为搞好《食品卫生法》宣传活动，卫生部决定从2006年起，每年11月第一周为《食品卫生法》宣传周。目的是希望全民树立起关心健康、注意卫生、把好食品安全关的意识。
接下来，让我们来
了解一下食品安全和食品卫生的相关知识吧！
01食品外包装上的标识要求
1、要有食品质量检验合格证明；
2、要有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；
3、要有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
4、在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；
5、实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。
02蔬菜类适宜的储存温度
1、叶菜类 这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为0—2℃，不宜低于0℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。
2、根茎类 这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、洋葱等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家中阴凉通风的地方，可保存7天左右。
3、瓜果类 番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下存储4—5天，番茄最好不要放冰箱；豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏；黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度为10℃左右，不能低于8℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约5天。
4、菌菇类 新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
03引起食物中毒的常见因素
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够或冷藏时间过长）；
2、在常温下贮藏食物（使细菌有良好的繁殖环境）；
3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；
4、不适当地加热食物（加热不彻底导致食物不熟）；
5.、处理食物不善（处理食物的工具不卫生或生、熟食物交叉感染）；
6、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。
编辑：冯方湲
责任编辑：金艳
编审：吴山冠
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