自贡融媒记者 邓莉 王汉卿
4月24日至26日，第六季“掌上蜀show·舌尖上的四川”两岸新媒体创拍活动走进“千年盐都”自贡。两岸新媒体记者、美食博主、台青自媒体人组成采风团，以镜头与味蕾为媒，探秘自贡井盐文化、盐帮美食及非遗技艺，记录两地因美食而共生的情感联结，见证两岸同胞“食”刻相连的文化共鸣。
清晨，大安凉水井菜市场的烟火气中，两岸采风团在30年老店“传统八宝粥”前驻足。氤氲蒸汽裹着糯米甜香扑面而来，店员手中铜勺翻飞，将滚烫的银耳汤浇在晶莹的糯米饭上，花生碎、芝麻与枸杞如繁星点缀其间。“节假日能卖千份呢。”店员的川音里透着自豪。台湾自媒体人、乐物川平文化传媒总导演邱庆龄捧着这碗美食惊叹：“台湾早餐多是三明治、蛋饼，这碗八宝粥清爽养生，自贡人的早晨太有口福。”
来到“长生面”馆，还没走进店里已能闻到药膳鸡汤的醇香。走进厨房，一碗碗面条新鲜出炉，药香与鸡鲜交融，慢炖数小时的“功底”让采风团直呼“惊艳”，迫不及待地进行拍摄和品尝。也有媒体记者选择了“老饕们”推荐的“牛肉干担面”，辣椒香气扑鼻，控油精准，配以面汤入口，咸香适中，让他们赞不绝口。“询问了店主才知道，长生面的技艺已经传承了四代，也承载着匠人对传统的坚守，希望有更多的台湾年轻人来四川这边品尝美食。”邱庆龄说道。
采风团的寻味之旅深入街巷肌理：从富顺县李二豆花的“胆水点制”绝活，到自流井厕所兔干锅迸发的鲜香热辣；从大安区石沟大饭店料广量重的特色，到贡井区桥头三嫩8秒成菜的江湖传奇……不同的菜品却有同样的美味，每一次的寻觅都是一次惊喜。
在自贡期间，采风团还前往燊海井，了解自贡井盐文化以及“盐帮菜”的发展由来；前往中华彩灯大世界，参观非遗灯会展；前往自贡恐龙博物馆，沉浸式拍摄自贡恐龙文化；前往彩灯博物馆，体验彩灯的制作过程。这些场景都通过采风团的镜头在两岸社交平台持续发酵，让更多人了解到自贡的魅力。
据了解，“掌上蜀show”活动是四川省自2018年起连续举办多年的品牌活动，本届活动以“寻味四川·食尚两岸”为主题，邀请两岸新媒体记者、美食博主、台青自媒体人以探寻、品鉴、体验、直播、图文、视频等方式，走街串巷寻麻问辣，探秘川菜味道之源，讲述川台两地因美食而交融的故事，展示川菜“百菜百味、一菜一格”的麻辣鲜香，感悟巴蜀文化，感受四川人安逸幸福生活。
（由受访单位供图）
编辑：罗祥瑞
责任编辑：尤洋
编审：喻佳
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