【魅力盐都·聚焦五一】快来狮市品尝穿越时空的“盐席”，还可以看盐商“开埠”

自贡融媒记者周嘉/文宋姿熠/图、视频

“盐承古今味，宴启八方福！狮市吃盐席，开席！”5月3日12时，在富顺县狮市古镇游客接待中心，随着主持人的开场词，一场复刻明清盐商“开埠”、穿越时空的“盐席”正式开席。近千名宾客坐了满满100桌，共同品尝地地道道的“吃盐席”，近距离感受自贡盐场文化在宴席中的完整再现。

狮市古镇曾经是富顺两千年盐运沿江北上的第一水码头。数百年来，古镇以水为媒，以柴兴场，以盐兴镇，是古南丝绸东线，依岷、沱二江出川的重要古驿站，是历史上“自贡-邓关-沱江-长江”盐运线路必经之地。

旧时的狮市，汇聚了来自全国各地的巨商大贾。古镇以盐闻名，盐商以吃闻名。“盐席”又名“盐场席”，为当时自贡盐商宴请贵宾所用。

“狮市盐宴开鸿运，四道凉菜齐贺春！竹船载盐宗——四味同舟纳百福！三色卷金银——盐商富甲传四方……” 客人落座前，四道色香味俱全的“盐味”凉菜早已上桌。客人全部落座后，主持人“讲菜”，请客人“接盐纳福！”

据狮市镇政府相关负责人介绍，旧时盐商以不善知宾待客为耻，一般的“盐席”有八大碗、九大碗、十大碗不同的规模。高级的宴席自然只有盐商才能享用，后来逐渐发展为特级盐场席（传统名席），不仅菜肴繁复，更关键的是千奇百怪，以显主人的豪气。

当天的狮市“盐席”菜品多达12种，除了传统的“九大碗”菜系外，还新增了当地特色菜，并被赋予了吉祥如意的“竹船载盐宗”“盐船载宝”“千盐万银”“盐焗鸿运鸭”等名，让宾客们大饱口福。

值得一提的是，席间，宾客们在主持人的带领下，还进行“开鸿运了”仪式。当各桌代表拨开盐晶，并用水壶浇灌干冰，并齐声喊出“开鸿运了！”，现场氛围被推向了高潮。“升腾的烟雾象征着‘腾云宴客，福财满盈’。”现场主持人说道。

除了吃“盐席”，活动当天，当地还设置了亲子田园农耕体验，包括破冰活动、钓青蛙、打菜籽，以及“盐驿奇缘—穿越300年的寻宝之旅”“童梦田园·水漾狮市‘泼水狂欢’”等活动。据悉，此次活动将持续至5月4日。

位于沱江边的狮市镇，是自贡盐业发展史上的重要古镇。现存的狮市老街建于晚清时期，保存有袁家大院、天后宫、胡家祠堂、川主庙、观音阁等一大批古建筑，记录着沱江盐运码头的旧日风华。

近年来，狮市古镇被评为国家AAA级旅游景区、四川省历史文化名镇，古镇所在的狮子滩社区入选中国传统村落。基于此，当地对古镇正进行保护性修缮，加快文旅融合发展，目前已建成自贡市盐业博物馆狮市分馆、社会足球赛训基地、橘创中心、仙龙湖文旅项目、民宿小院等文旅配套设施。

编辑：欧亚非

责任编辑：郑皓匀

编审：吴山冠

分享

相关新闻