在内江，历史悠久的制糖工艺承载着独特的文化记忆，而东兴区非物质文化遗产代表性项目——大千红糖作为其中的“瑰宝”，在代表性传承人黄辉俊的坚守与创新中，走出了一条特色发展之路。
本期“非遗里的‘生意经’”，记者走进东兴区椑木镇新田社区9组的大千红糖生产基地，探寻这一抹甜蜜如何畅销各地。
走进生产基地，空气中弥漫着浓郁的甘蔗清香与醇厚的糖香。工人们熟练地将采收的甘蔗投入榨汁机，随着机器的运转，清甜的甘蔗原汁汩汩流出。
“这是制作大千红糖的第一步。”黄辉俊介绍，“甘蔗原汁还要经过煮沸、过滤、打泡、沉淀和澄清，再在传统熬糖专制铁锅中反复熬煮，不断蒸发水分，最终才能结晶成糖。”整个过程采用传统手工熬制，每一块红糖都由生态甘蔗原汁精心制成，凝聚着匠人们的心血。
黄辉俊与大千红糖的故事始于2017年。那年，他收回原椑东糖厂租地，并流转200余亩土地种植甘蔗，为红糖制作奠定原料基础。这些流转的甘蔗地分布在资中县太平镇大坪村，东兴区郭北镇清水村、椑木镇新田社区等地，每到甘蔗采收季，能解决100多人就业，平日在加工基地，也有30多人参与红糖加工。
2019年，“大千红糖”商标成功注册并于同年年底正式投产。如今，生产基地每日消耗4吨甘蔗，可产出500多公斤红糖。为满足不同消费者需求，目前，大千红糖推出三种产品：有适合批发、加工使用的50多斤大包装；有便于日常食用的小袋包装；还有精美礼盒包装的礼品装，很适合走亲访友。
大千红糖色泽红润无杂质，蜜香浓郁、味道甘美，素有“东方巧克力”之称。它不仅口感绝佳，还富含维生素与矿物质，具备益气补血、健脾暖胃的功效；且沙粒感足、含糖量高，呈红褐色，冲泡后汤色透亮、遇水速溶无残渣，风味清甜不腻，深受消费者青睐。
在销售方面，大千红糖采用线上与线下相结合的模式。线下，黄辉俊积极打通销售渠道，让产品走进内江本地的商超、特产店，在市中区玉溪路、市中区大洲路、东兴区万达广场的农特产店内，都能见到大千红糖的身影；线上，大千红糖积极拥抱互联网浪潮，与本地电商企业展开合作，同时借助拼多多、美团、抖音等热门电商平台，将甜蜜送往全国各地，吸引了众多消费者下单购买。
在不断拓展的销售版图与日益增长的市场需求推动下，大千红糖的年销售额逐年攀升，目前已突破1000万元。
谈及未来，黄辉俊信心满满：“我们打算进一步扩大红糖生产规模，并新增冰糖生产与蜜饯制作，进一步丰富产品种类。”当地政府也积极支持，通过坚持适度安全发展原则，打造手工红糖生产示范点，统一规划组建甘蔗种植专业合作社，优化种植加工技术体系，开发特色红糖系列产品，为大千红糖的持续发展提供坚实保障。
记者手记：
从土地流转扎根原料源头，到商标注册开启品牌之路；从坚守传统手工熬制技艺，到创新线上线下多元销售，黄辉俊让大千红糖这一非遗技艺重焕生机。年销售额破千万的成绩，不仅是对其品质的认可，更彰显出非遗与市场结合的强大生命力。
如今，大千红糖不仅成为内江的特色名片，还通过解决就业、带动产业，为乡村振兴注入非遗力量。展望未来，黄辉俊规划的扩产增能蓝图，与政府的扶持举措相互呼应，相信这份甜蜜事业，必将在传承与创新中绽放更耀眼的光芒。
编辑：陈翠
责任编辑：余凤
编审：韩钰
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