“三餐制度”加强版来了！看自贡贡井如何让校园餐既“对胃”更“对味”

自贡融媒记者刘晓丹

近日，自贡市贡井区出台《关于加强中小学校“三餐制度”推行落实的指导意见》，将一餐饭打造成链接学生健康、家长关切与校园责任的温暖纽带。这也是继2024年自贡市创新推行“学生点餐、家长做餐、校长陪餐”的“三餐制度”后，为校园食品安全增添的又一制度保障。

学生点餐，菜单设计更贴心。在贡井区，学生的饮食喜好如今已成为校园食谱制定的重要依据。为了精准把握学生口味，该区27所学校通过问卷调查、投票评选、面对面访谈等形式，广泛收集学生意见，精心设计每周食谱。菜单不仅每周更新，确保菜品丰富多样，还注重营养均衡，力求满足学生的成长需求。据了解，推行学生点餐制度以来，各学校食物浪费现象明显减少，“光盘行动”取得显著成效。

家长参与，家校协同筑防线。《指导意见》鼓励家长积极参与校园餐饮管理，从“旁观者”转变为“共建者”。一方面，贡井区优先聘用具备餐饮从业资格的家长加入供餐队伍，将“家的味道”引入校园；另一方面，成立膳食监督家长委员会，邀请家长全程参与食堂管理，对食材采购、加工流程、餐品质量等进行严格监督。家长代表还定期入校陪餐，与学生共同用餐，了解孩子在校的饮食情况。

“作为家长，能够参与到学校食堂的管理中，我感到非常安心。通过陪餐，我看到学校对食品安全的重视，也能及时反馈孩子的饮食需求。”该区一位家长委员会成员表示。目前，贡井区膳食监督家长委员会覆盖率100%，104名学生家长在食堂从业，占从业人员总数的43%。

校长陪餐，责任落实“第一线”。《指导意见》将校长陪餐从柔性倡导转变为刚性要求，校长（园长）每日与学生同桌共餐，现场听取学生反馈，及时解决供餐中存在的问题。这一举措将管理责任压实到“第一线”，确保学生的诉求得到快速响应和解决。

“‘校长陪餐’不仅拉近了教师与学生的距离，还能让我们更直观地了解食堂的运营情况，及时发现并解决问题。”贡井区育才小学负责人表示。目前，全区校长陪餐制度落实率达到 100%，通过校长的示范引领，校园食品安全管理水平得到显著提升。

随着“三餐制度”的深入推行，贡井区校园食品安全治理成效显著。目前，全区“互联网 + 明厨亮灶”覆盖率达到100%，智能化监管覆盖率95%以上，学生及家长关于食堂食品方面的投诉率为零，在校就餐人数较推行前增加近1000人。

通过学生点餐、家长参与、校长陪餐，贡井区成功绘就出一幅校园餐桌“幸福图”。学生吃得满意，家长监督到位，学校管理更精细，真正实现了多方共赢。贡井区教体局相关负责人表示，将继续深化“三餐制度”，持续提升校园食品安全保障水平，让校园小餐桌托起民生大幸福。

编辑：张翠娜

责任编辑：郑皓匀

编审：韩钰

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