这部外国人拍的自贡美食纪录片爆了……

自贡融媒记者周嘉欧亚非

今年，一档以迷你纪录片形式记录中国各地特色菜肴的全新节目——saintcavish在YouTube频道引发关注。6月7日，该节目第一季最终集聚焦自贡，探寻这座以美食闻名天下的城市，在YouTube上收获一致好评。据悉，saintcavish抖音官方账号也同步推出该片。

记者在YouTube频道上看到，本期节目以盐帮菜为主题，通过盐、牛肉、辣椒与兔肉四大核心章节解读其美食根基。在时长27分25秒的影片里，作者不仅探访了菜市、厨房、餐馆，记录厨师的工作过程，还走访古盐井、天车、牛王寺等地，从独特的文化视角挖掘这些食物背后的历史力量。“虽以火爆辣味闻名，但真正塑造它的，是那些不可思议的历史力量。”在与网友的互动留言中，作者这样写道。

据了解，saintcavish由长期居住在中国的美食作家克里斯托弗·圣·卡维什主持。为深入了解中国美食文化，他从一个职业厨师转型为美食自由撰稿人，并带领团队耗时一年走访中国多地，以独特的视角以及专业的叙事能力、语言能力和表现手法，拍摄中国特色美食相关的人物与故事，并通过YouTube频道向全球观众呈现。

担任纪录片落地统筹的自贡盐帮菜名厨徐伯春表示：“2023年卡维什联络到我，希望到自贡探访并拍摄、推广盐帮美食，我欣然答应。很遗憾，当时因为一些原因没有成行。2025年2月春节后，卡维什团队来到自贡，经过一周早出晚归的密集拍摄、剪辑制作后，自贡美食专辑迅速上线。卡维什是一位真诚的、执着的、可爱的中国美食热爱者，也衷心感谢他把自贡美食介绍给全世界。”

编辑：郑皓匀

责任编辑：郑鑫玉

编审：韩钰

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