川观新闻记者 石小宏
连日高温，预防中暑至关重要，常言道“药补不如食补”，通过合理饮食及时补充水分、电解质，选择清淡、易消化且富含优质蛋白质的食物，可以帮助身体散热、维持机能稳定。酷暑天里， 如何选择正确饮食？成都市第二人民医院营养科李宏宇营养师来支招。
最佳拍档：水分+电解质
首先要少量多次饮水：避免一次性大量饮水，每次100—200ml，每天饮水量建议在1500—2000ml（高温作业或运动时可适当增加）。
选择合适的饮品：白开水、淡盐水（少量食盐，补充钠元素）、绿豆汤、酸梅汤、菊花茶等，既能补水又能清热解暑。
在高温高湿环境下大量出汗会导致钠、钾、镁等电解质流失，必须通过饮食补充。补钠可适量喝淡盐水或电解质饮料；补钾可多吃香蕉、橙子、猕猴桃、菠菜、土豆、红薯等富钾食物；补镁可选择坚果（如杏仁、核桃）、全谷（如燕麦、糙米）、绿叶菜等。
夏日最佳饮食可这样选
夏季高温酷暑，人体易积热上火、水分流失。选择清热解暑、散热利尿的食物是天然的降温剂。瓜果类：西瓜、冬瓜、黄瓜，富含水分，能迅速补充体液，清解内热。豆类：绿豆，煮汤饮用，是经典的消暑利尿佳品。药食同源类：菊花、荷叶（荷叶茶、荷叶粥）、薄荷等，泡茶或入膳，能疏散风热，促进排汗与排尿，有效带走体内积热，预防中暑，维持身体清凉与代谢平衡。
饮食应粗细搭配，清淡易消化，减少高油、高糖、辛辣、油炸食物。这类食物会增加肠胃负担，且可能导致身体产热增加，可以增加优质蛋白：选择鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品等，补充能量且不油腻，避免过量摄入导致消化不良。多吃杂粮：玉米、小米、燕麦等杂粮富含膳食纤维，易消化吸收。
营养师还提醒：避免一次过饱，少食多餐减少代谢负担，有助于散热。避免生冷食物过量：冰饮、冰西瓜等虽能暂时降温，但可能刺激肠胃，引发不适。及时补充能量：高温下体力消耗大，可适当吃些饼干、巧克力等碳水化合物，快速补充能量。减少高温时段外出、做好防晒防暑等措施，效果更佳。
营养师特别推荐几种清淡健康、清热解暑家常菜：
冬瓜海带汤：冬瓜去皮切块，海带泡发洗净后切成小块，将两者放入锅中，加入适量清水煮汤，煮至冬瓜软烂，加入盐调味即可。冬瓜有清热解毒、利尿的功效，海带含有丰富的微量元素，可以补充身体所需的营养，有助于预防中暑。
双豆汤：将适量绿豆、赤小豆洗净，加水煮沸，转小火煮至绿豆、赤小豆开花，加入适量冰糖调味食用。具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏季常见的消暑饮品。
丝瓜炒蛋：丝瓜去皮洗净切成小块，鸡蛋打散备用，锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出，锅中再热油，放入丝瓜翻炒至变软，加入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精等调味，翻炒均匀即可。丝瓜有清热解毒、利尿的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配有助于预防中暑，还可以补充身体所需营养。
编辑：金艳
责任编辑：余凤
编审：吴山冠
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