张熠/视频
自贡融媒记者 王汉卿
如果说凿成于1835年的超千米深井——燊海井，见证着中国钻井史上的奇迹，那么燊海井的灶房便承载着千年制盐技艺的传承。作坊内，热浪裹挟着盐卤蒸腾的气息扑面而来。燊海井生产部主任游强赤膊挥动盐铲，汗水在他肌肉虬结的手臂上蜿蜒流淌。卤水沸腾之际，他往盐锅中下入黄豆浆，用“灶笠子”掠过沸腾的卤水，随着“理挆转摸、提清化净”……洁白晶莹的井盐浮现而出。这套口口相授的“秘诀”已在他家族血脉中流淌三代。
游强生于锅灶边，长在天车下。外公是“烧盐匠”，母亲是“熬盐人”，父亲是盐厂仪表工，盐是他血脉里的印记。童年记忆里，母亲怕他乱跑坠入滚烫盐锅，经常将他拴在灶房柱子上。在盐卤气息的熏陶下，游强对烧盐流程，耳濡目染，非常熟悉。2000年，从四川省盐业技工学校毕业的他被命运推回这条“盐路”，起初内心百般抗拒。然而，当游客们惊叹“全国做古法制盐的人太少了”时，他才猛然意识到自己守护的是何等珍贵的文化血脉。
这份守护并非浪漫怀旧。清代诗人笔下“六月煎盐烈火旁”的艰辛，游强最懂。夜班12小时，凌晨三四点最难熬；经年累月，他统计自己已熬过千余个夜班。粗糙的双手在冬日纹路皲裂，需用刷子清洗，与朋友划拳时他总刻意手心朝下，生怕暴露这份沧桑的“勋章”。
2006年，游强被推举为烧盐组组长，他着手革新：打破“大锅饭”，设“超产奖”和“节能奖”，产量奇迹般翻倍；更规范制盐工艺，连加盖、抬盐时间都精确到分，并在灶房里安装了监控，定期抽查。
如今，作为省级非遗“自贡井盐传统熬制技艺”代表性传承人，游强守护的已不仅是盐锅。历代盐工提炼出“理挆转摸、提清化净”八字秘诀，这口口相传的智慧正被整理成文；他参与多部纪录片拍摄，在镜头前滔滔讲述井盐故事；景区内古法盐产品热销，他更计划开发更多非遗衍生品，让盐文化渗入当代生活。
从抗拒到自豪，游强用半生焐热了祖辈的技艺。那盐锅升腾的热气，蒸腾的不只是卤水，更是千年盐脉在当代倔强呼吸的证明，卤水化作雪花盐，历史凝成非遗魂，——当一双手能唤醒历史，最粗粝的老茧亦可成为文化最坚韧的载体。
编辑：罗祥瑞
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编审：韩钰
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