立秋，是“二十四节气”之第十三个节气，也是秋季的起始。斗指西南，太阳达黄经135°，在每年公历8月7、8日或9日。
立秋的“立”是“开始”，表示秋季自此揭幕；“秋”从禾从火，禾谷熟而似火，象征收获与收敛。两字相合，即指暑退凉生、万物由盛转收的节点，也暗含“立身以秋”——人当如禾低头，静养内收。
一候凉风至
立秋之后，暑气渐渐消退，我国许多地区开始刮偏北风，此时风中已有了丝丝凉意。
二候白露降
“白露”指的是初秋时节的薄雾蒙蒙，由于昼夜温差变大，清晨的大地上会有雾气产生，并且在植物的叶子上凝结成晶莹的露珠。
三候寒蝉鸣
立秋时的寒蝉又叫秋蝉，感觉到阴气上升而开始鸣叫。寒蝉的叫声释放出秋将来到的信号，说明天气真的开始变凉了。
立秋不仅是秋天的第一个节气，还是我国重要的岁时节日。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视。在民间有“贴秋膘”“啃秋”等习俗。
贴秋膘
很多地方有在立秋这天以悬秤称人的习俗，将此时的体重与立夏时对比。因为在炎热的夏天，人本没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加些营养，补偿夏天的消瘦，补的办法就是“贴秋膘”。在立秋这天吃各种各样的肉，烧排骨、炖肘子、白切肉、红焖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，“以肉贴膘”。
啃秋
立秋日食西瓜或香瓜，谓之“啃秋”，“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。《岁时风俗》有记：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们相信立秋时吃瓜，为的是免除冬天和来年春天的腹泻，清除暑气、避免痢疾。
晒秋
每年立秋，随着果蔬的成熟，便迎来了晒秋最旺季节。晒秋具有极强的地域特色，在江西、湖南、安徽等省的山区，由于地势复杂，村庄平地少，村民们只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统的农俗现象。
戴楸叶
因为楸树之“楸”与秋天之“秋”同音，据民间说法，立秋日戴楸叶，可保一秋平安。楸叶，就是楸树的叶子，前端是尖的，呈大大的心形。唐代长安城在立秋这天，有小贩沿街叫卖楸叶。宋代延续唐时的习俗，《东京梦华录》中记载：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。”人人都希望这秋意能在自己身上多停留片刻。自唐宋起的古老习俗一直流传下来，如今在一些地方，人们还用楸树的叶子和枝条编织成帽子，戴在暑气尚存的立秋时节。
循序渐进 万物收敛
《管子》中有：“秋者阴气始下，故万物收。”整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是由热转凉交接的节气，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。在秋季养生中，要顺应秋收冬藏的自然规律，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼等方面皆以“收”为原则。
适宜进补 少辛多酸
立秋以后气温由热转凉，食欲开始增加。此时可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。而秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。选用滋养润燥、益中补气的食品。
宜食：芝麻、薏米、山药、竹笋、蘑菇、百合、银耳、荸荠、豆腐、蜂蜜等。
忌食：辣椒、生姜、葱、韭菜等。
编辑：金艳
责任编辑：余凤
编审：韩钰
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