自贡融媒记者 周嘉 欧亚非
会议就政策背景与意义、核心内容、餐饮企业责任义务、实施建议与创新实践等内容进行了详细解读。此次施行的《餐饮业促进和经营管理办法》当中，特别突出细化了反食品浪费的有关要求，《办法》对餐饮从业人员如何防止浪费提出了多项具体举措。《办法》中指出，餐饮服务经营者在经营管理中，要全面贯彻反食品浪费理念，不得以任何方式诱导、误导消费者超量点餐；在具体经营时，应当合理配置小分量、多规格的菜品，通过在菜单上标注食品的分量、口味、建议消费人数等方式，为消费者提供点餐提示。餐饮服务经营者也可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，根据消费者需要提供打包服务。
会议强调，此《办法》还对餐饮业健康规范发展提出了相应要求，鼓励餐饮服务经营者发展大众化餐饮、社区餐饮、绿色健康餐饮，提升服务品质，创新消费场景，丰富餐饮供给。同时，《办法》鼓励和支持餐饮服务经营者、行业协会挖掘、传承传统餐饮文化，开展餐饮业发展研究，推进餐饮业与农业生产、食品加工、旅游休闲等产业相互联动，加力推动餐饮业高质量发展。
编辑：郑皓匀
责任编辑：张翠娜
编审：韩钰
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