川观新闻记者 赵泽宇 张红霞
9月2日，米其林指南公布2026成都米其林指南完整榜单及3项个人大奖，共计76家餐厅上榜，其中1家晋升为米其林一星，8家首次登榜。
76家上榜餐厅中，有2家米其林二星餐厅，11家米其林一星餐厅(1家新晋餐厅)，27家必比登推介餐厅(3家新上榜餐厅，1家转自米其林指南入选餐厅)，36家米其林指南入选餐厅(5家新上榜餐厅)。
“成都餐饮生态正经历着一场润物无声的变革：新生力量推动创新实践，探索多元可能，不断拓展行业边界，这些积极要素充分彰显了这片美食沃土的蓬勃生命力与发展潜能，令人倍感振奋。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克表示，“许多曾经的街头小店如今已成为地标性的存在，店主们的匠心坚守与持续精进，使得菜品和服务质量实现显著提升。更值得一提的是，餐饮行业不仅保持强劲增长势头，还涌现出许多令人惊喜的新亮点。”
13家餐厅位列星级名单
年轻团队主理餐厅晋级米其林一星
2026新版榜单共收录13家米其林星级餐厅，其中由年轻团队打造的蔻(Co-)餐厅成功晋级，成为新晋米其林一星餐厅。
蔻(Co-)餐厅内景。图据受访者
蔻(Co-)餐厅主营创新菜，由杨锦主厨将游历经验结合现代烹饪技巧，创造出不同风味的佳肴。餐厅仅提供1款品尝菜单，顺应时令选择食材，其中不少蔬果和香料来自四川本土的合作农场。该餐厅自制的酸种面包，使用续养20年的酵种，被饕客评价为不容错过的单品。
新榜单中，10家餐厅保持米其林一星嘉奖，包括川菜餐厅柴门荟、芳香景、芙蓉凰、马旺子 (锦江)、银锅、许家菜和漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)，福建菜餐厅福满楼，素食餐厅谧寻茶室，以及时尚欧陆菜餐厅THE HALL会馆。
其中，来自成都博舍的谧寻茶室围绕“从产地到餐桌”理念，通过素食呈现季节风味，并搭配本地茶酒，支持本土农业与熊猫栖息地周边社区，传递可持续理念，再次获得米其林绿星嘉奖。
米其林二星餐厅无变化，新荣记和玉芝兰蝉联成都米其林二星。
4家餐厅首入必比登推介榜单
米其林指南入选餐厅名单新增5家
米其林指南认为，在成都持续发展的餐饮市场中，许多曾经藏身街头巷尾的亲民小馆凭借匠心和坚持，逐渐成为备受喜爱的美食地标。这些小店不断精进菜品、提升服务，以实惠价格提供美味菜肴，从经典菜肴到热辣火锅，无不体现成都美食的亲民魅力。
米其林指南评审员特别选出4家餐厅，纳入新版米其林必比登推介名单，分别是百年粉蒸牛肉、厝下、龙森园 (青羊)和曾牛肉 (青羊)。
与此同时，5家餐厅首次入选米其林指南，分别是创新菜餐厅旦，川菜餐厅运、且芳香、宋川和琬琰。
且芳香餐厅内景。图据受访者
此外，来自米其林指南必比登推介餐厅厝下的陈友杰主厨，获得本届成都米其林指南年轻厨师奖；本届成都米其林指南侍酒师奖得主张海斌，来自米其林指南入选餐厅布洛斯汀(Brustin)；来自米其林一星餐厅蔻(Co-)的餐厅经理龙肖，获颁米其林指南服务大奖。
编辑：胡倩
责任编辑：陈翠
编审：张宏彦
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