柿子被誉为“果中圣品”
它的营养丰富
含有多种对人体有益的营养成分
有助于缓解秋燥
还对血管友好
了解一下
01
每天吃1个柿子你的身体会感谢你
柿子被誉为“果中圣品”，它的营养丰富，含有蛋白质、维生素、果糖、葡萄糖、膳食纤维等对人体有益的营养成分，并具有一定食疗价值。
对血管友好：
现代研究发现，柿子可以加快人体脂代谢，有助于平稳血压、软化血管、降低人体动脉硬化风险。
消炎镇痛、止咳平喘：
柿子中含有五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。
促消化：
柿子中含有丰富的果胶，它是一种可溶性膳食纤维，有助于促进消化。
注意：
未完全成熟的柿子中含有的果胶是原果胶，并不能促进消化，只有完全成熟的柿子才有助于消化。
增强免疫力、抗氧化：
柿子中含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比较丰富，有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力。
缓解慢性腹泻：
《新修本草》中记载，柿子甘、寒、无毒，主要用于肠澼不足，也就是慢性腹泻。
柿子还具有药用价值
柿霜：
柿霜有较好的清上焦热的功效，也就是心和肺的热，比如心烦、喉咙痛、干咳等，可以选择吃有柿霜的柿饼。
柿蒂：
柿蒂可以入药，主要治疗呃逆，比如慢性打嗝。
柿蒂还是一味止咳良药，秋季气候干燥，容易引发咳嗽，可以经常用柿蒂泡水喝，帮助缓解不适。
不宜食用柿子的人群：
空腹状态者、外感风寒初期患者。
不宜大量食用柿子的人群：
脾胃虚寒者、正在服用铁剂者、血糖偏高者。
02
柿饼比柿子更养人？
柿子去皮并经日晒处理后制成柿饼，其性味有所改变，收敛作用减弱，寒凉性质降低，从而转变为平性食物。
鲜柿子：
偏寒，比较适合热性体质、内热较重的人食用。
柿饼：
更平和，适合大部分人食用。
推荐吃法：秋梨柿饼饮
功效：
秋梨：
滋阴润燥、清热化痰，有助于养护肺部。
柿饼：
润肺、健脾、清火生津。
二者搭配制成秋梨柿饼饮，有助于润肺止咳、缓解秋燥、健脾和胃。秋季容易干咳无痰、口干口渴、咽痒咽痛、皮肤或者鼻腔干燥、食欲缺乏的人群都适合饮用，尤其适合老人、小孩、消化能力差者。
制作方法：
1.梨去核切块，柿饼掰成大块。
2.锅中加入清水，放入梨块、柿饼块、生姜2片，大火烧开后转小火，煲20～30分钟。
禁忌人群：
糖尿病患者、痰湿过重者应谨慎食用。
03
柿子虽好吃错反伤身
健康人群每天食用一个中等大小的柿子（100～150克）即可，不要吃未成熟、口感发涩的柿子。
如果买到了涩柿子怎么办？
柿子口感发涩，通常是柿子未完全成熟导致的，此时柿子中含有大量可溶性单宁酸，不仅吃起来发涩，还会对胃肠道产生刺激，甚至形成胃结石，不利于身体健康。可通过水果混放法帮助柿子成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同常温密封存放3～5天。
柿子营养小贴士
1.每天吃1个柿子，你的身体会感谢你：
对血管友好、消炎镇痛、止咳平喘、促消化、增强免疫力、抗氧化、缓解慢性腹泻。
2.推荐吃法：
秋梨柿饼饮，润肺止咳、缓解秋燥、健脾和胃。
3.健康人群每天食用一个中等大小的柿子（100～150克）即可，不要吃未成熟、口感发涩的柿子。
编辑：余凤
责任编辑：陈翠
编审：吴山冠
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