自贡融媒记者 卜一珊
食品安全无小事。9月22日，市卫生健康委印发《自贡市医疗机构食品安全守护行动工作方案》（以下简称《方案》），以进一步加强医疗机构食品安全管理，保障患者、医务人员及其他就餐人员饮食安全，防范化解风险隐患。
该《方案》明确了压实全链条管理责任、紧盯关键风险管控、开展暖心膳食服务和提升风险处置能力四个方面的主要任务，通过守护行动推动全市医疗机构全面建立“源头可控、过程可溯、风险可防、责任可究”的食品安全主体责任体系，为医疗机构内患者、医务人员及职工提供安全、营养、放心的膳食服务。
《方案》提出，要将医疗机构食堂食品安全纳入行业管理重点内容，每季度对辖区内集中用餐医疗机构开展至少1次全覆盖检查；依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员；严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。要组织医疗机构开展食品安全源头治理专项行动，建立供应商动态退出机制和食材验收验货管理机制，建立并落实进货查验和索证索票制度、食堂食材进货查验留样制度、索证索票制度和入库三联单签字确认制度，探索推行食材溯源管理，积极推行“明厨亮灶”；要为老年患者、孕产妇、慢性病患者、术后康复患者等特殊群体，设计低糖、低盐、高蛋白等治疗膳食和营养套餐。
此外，《方案》还明确，各医疗机构要建立健全食品安全投诉举报机制，明确专人负责受理和处置。
编辑：罗祥瑞
责任编辑：尤洋
编审：韩钰
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