自贡融媒记者 张宏彦 黄啸 吉方东
四川成本农业发展有限公司是一家集肉兔智能化养殖、精深加工、销售于一体的科技型企业。日前，该公司正式通过海关总署审核，获得“出口畜禽原料养殖场”资质，成为全国兔产业领域为数不多获此认证的企业。
“获此认证更加提振了企业高质量发展的信心，公司养殖积极性非常高，肉兔年出栏将提高到25万只。12月将有150吨冷吃兔出口到非洲，新增产值3000万元。”四川成本农业发展有限公司董事长吴本成表示。
根植于千年井盐文化的盐帮菜，造就了自贡肉兔菜品的独特品味，以至于自贡人钟爱兔肉达到了“无兔不欢”的地步。据统计，自贡人每年要吃掉兔子5000多万只，外销兔肉制品近4万吨，肉兔的年消耗总量超过1亿只。“我们公司的冷吃系列，一共有30多个单品。就兔子来说，每年的产量是1000多吨，产值一个多亿。”自贡市谭八爷商贸有限公司总经理谭文刚介绍。
知名盐帮菜系“冷吃兔”迄今已有近百年历史，因年发货量超千万件，成为自贡一张亮丽的美食名片。自贡市商务局总经济师陈斌说：“‘自贡冷吃兔’品牌价值已达200亿元以上，获得国家地理标志产品认证。线上、线下销售门店近千家，销售收入超80亿元。”
巨大的肉兔消费市场使自贡肉兔的缺口达6000万只，倒逼通过实施国家级肉兔产业集群项目，每年新增肉兔产能1000万只以上。近两年，自贡各类企业跻身国家级（西南）肉兔产业园项目。自贡城投集团在荣县新桥镇投资1.59亿元，建设全国首个楼层式智慧化肉兔养殖基地，总面积6.6万平方米的养殖单元已经封顶。
“目前养殖单元正在安装设施设备，今年12月能够建成投产，将成为全国最大的肉兔养殖场，年出栏225万只，能够更好的为自贡本地提供高品质的肉兔来源。”自贡城投集团负责人介绍。 国家级肉兔产业集群建设实施一年多来，已完工种兔场、饲料场项目13个，在建项目2个，完成投资3.1亿元人民币。
自贡市农业农村局正高级畜牧师张军认为，随着全国首个国家级肉兔产业集群项目的实施，全市肉兔养殖水平得到了大幅度提升。目前，肉兔的料重率比降到了3.5比1以下，肉兔的成活率提高到97%以上。自贡100亿级肉兔全产业链深加工产业园建设如火如荼，西南（自贡）食品产业园也配套建设电子商务、冷链物流等设施，已有212户加工企业入驻。
“自贡市商务局将围绕自贡‘冷吃兔’全产业链发展，不断完善产业发展支撑、积极拓展市场销售渠道，加快中国（自贡）冷吃城项目建设，助推自贡从肉兔‘消费之城’向‘产业之都’升级发展。”陈斌表示。
自贡凭借丰富的养殖经验、完善的产业链和独特的美食文化，正在向全国领先的肉兔产业之都迈进。
编辑：王雨爽
责任编辑：吉方东
编审：喻佳
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