创新实践构建食品安全全链条监管新格局——筑牢“舌尖安全”屏障自贡交出亮眼答卷

今年以来，自贡市以全链条监管为核心，聚焦“强基础、提能力，强弱项、延链条，强应急、保安全，强创新、促发展”四大方向，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，推动全市食品安全形势持续稳定向好，交出了一份令人瞩目的答卷。

扛牢党政同责筑牢责任体系

自贡市坚持高位部署推动，将食品安全纳入市委全会报告和《政府工作报告》重点任务，市委、市政府主要领导亲自研究部署、定期调度。通过出台《进一步强化中小学校食品安全管理六条措施》等文件，明确“三优三治”校园餐整治监管思路，深化“三优四减”机制，为基层减负提效。

截至目前，全市3298名包保干部实现对2.3万户食品生产经营主体全覆盖督导，发现并整改问题4078个，创新案例《用“土办法”啃下“三小”管理“硬骨头”》在全国作经验交流。

聚焦全链条监管严守安全底线

今年初，市食药安委印发《自贡市进一步强化食品安全全链条监管工作的职责清单》，系统厘清各环节监管责任，构建覆盖“从农田到餐桌”的监管闭环。

在食品安全源头防控方面，全市推行“合格证＋追溯码＋品牌Logo”模式，建立农产品合格证名录1302家，完成部省农产品质量安全例行监测583批次，合格率100%；投入资金1000余万元开展大宗食品主要原料基地整治规范建设，整治问题117个；绿色食品基地建设管理做法，在全国绿色食品原料标准化生产基地建设与管理培训班上作交流。

在食品安全过程管控方面，全市多部门联合整治集中用餐单位肉类食材供应链，排查整改风险隐患1025个，创新制定的学校食材配送指南属全国首创。同时，以猪肉、茶叶为试点深化全链条监管，研发“码上跟踪”程序，实现猪肉“一箱一码”管理，目前已跟踪猪肉1640批次、7万余公斤。

推动社会共治提升治理效能

今年以来，自贡市强化科普宣传，开展营养健康科普直播，制作《食品安全三句半》等科普短视频，扎实开展食品安全“五进”活动100余场次。创新建立“妈妈菜单、验菜、做菜、陪餐”全流程参与机制，全域推广“妈妈餐”模式，全市有家长员工的学校占比95.4%，家长在食堂从业人员中占比30.8%，投诉同比减少36%。招募“食安哨兵”“家长志愿者”1000余名，建立网约配送员监督机制。通过数据筛查、合力排查、精准惩查三措并举，严查“幽灵外卖”，整治做法被《中国市场监管报》报道。实施“五题工作法”深化“你点我检”品牌，承办川滇黔渝四省十地“你点我检服务惠民生”活动启动仪式，开展“暖心重阳护银龄”“盐都食安守川超”等专场活动，制发宣传卡片2.2万余张。

此外，全市大力推进“互联网＋AI监管”建设，实现对食品生产经营主体的实时监控、智能预警和精准执法，逐步提升监管效能。深化专项整治行动，查办食品安全违法案件532件，罚没139.16万元，多篇经验材料在国家级刊物上刊发。

服务产业发展提升质量水平

市卫生健康委、市市场监管局联合推动食品数字标签应用，试点“抽检促产业”模式，用数据推动产业标准化发展。“富顺再生稻”“长明火边子牛肉”等品牌入选“天府粮仓”品牌，“自贡冷吃兔”“刀刀爽”等入选四川省农业品牌目录。

此外，围绕肉兔产业集群项目，整合申报4项地方标准，牵头制定《速冻菜肴制品（鸡脚）生产技术规范》，此举为预制菜企业提供了统一指南。

强化应急建设提升处突能力

“我市已经完善食品安全应急预案体系。”市市场监管局相关负责人介绍，截至目前，自贡市已制定《自贡市食品安全舆情协同应对处置机制》，健全谣言治理联动机制。同时，采取“理论+案例+实操”模式，开展专题培训5场次、实战演练3场次。

全市较大食品安全突发事件实战对抗应急演练将于今年12月上旬举行，目前相关工作正在筹备中，届时演练将采用“实战式、对抗式、盲演式”模式进行。“此举将全面检验全市食品安全突发事件应急处置能力。”该负责人表示。

通过一系列创新实践，自贡市正加快构建食品安全全链条监管新格局，为人民群众筑牢“舌尖安全”屏障，为全国和全省食品安全作出自贡的积极贡献。（池莉）

编辑：郑皓匀

责任编辑：郑鑫玉

编审：喻佳

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