这几日，正在举行的第11届成都种业博览会（秋季）蔬菜新品种田间展示会试验田里，几十种大大小小，形状各异的白萝卜排列在一起。
这难道是“萝卜开会”？一旁的专家们正在挨个观察、品尝、讨论，难掩兴奋之情。“我们的本土白萝卜终于要突破韩国萝卜的‘围剿’，打出翻身仗了！”成都种业协会蔬菜分会会长李春文激动地表示，今年展示的几十个白萝卜新品种中，本地圆根萝卜已占到了半壁江山。
专家们激动的背后，是成都本土圆根萝卜的困境。一直信奉“冬吃萝卜夏吃姜”的成都市民们也许并不知道，大家餐桌上最常见的白萝卜，竟然大多都是从韩国引进的品种，而种植历史已有上千年的本土圆根萝卜，正在经历一场“绝地反击”——乘着成都市大举“种业振兴”的东风，通过从源头上选育一批适应性更强的品种，夺回市场的半壁江山。
【现状】
韩国萝卜大举进攻
市场一度被抢走80%
走进益民菜市长顺街店，几乎每个蔬菜摊位上都有白萝卜，但记者一圈看下来，10余个摊位，长形的韩国萝卜家家有，扁圆的本地萝卜却要少很多，价格也比韩国萝卜每斤高0.3-0.5元。“都好吃！本地的圆萝卜更甜更化渣，但是不经煮，你炖牛肉就买韩国萝卜嘛！”摊主热情地推荐着。
如果说零售市场还可以算平分秋色，在供应链市场，韩国萝卜则已占据了绝对的“胜利”。据成都农产品供应链协会数据显示，冬季是白萝卜销售旺季，协会每月供应各大餐饮、食堂等大宗买家的数量大约在8000—10000吨，其中，本土圆根萝卜的份额为零。
“本地萝卜肉质非常细腻，所以许多家庭主妇都喜欢买这个品种，但也是它最大的缺点。”据成都农产品供应链协会秘书长成朝贵介绍，食堂、餐饮等大宗采购，对其性状要求比较高，本地圆根萝卜细腻，但是久煮易化，往往不够成形，影响卖相和储存运输，同时，韩国萝卜由于个大、产量高，价格也要低1/4至1/3左右，对于大宗采买，可不是一笔小数。
中国报告大厅《2025年萝卜行业发展现状分析》对此进行了专业阐述：从20世纪90年代末起，我国在萝卜种质资源利用和创新上与国外差距加大，导致国外品种大量引进，大部分地方品种资源甚至在生产中逐渐消失。2001年起，韩国白萝卜的涌入改变了我国萝卜种植结构，目前全国80%的白萝卜品种来自韩国，作为全国前4大萝卜种植基地，四川本土圆根萝卜受到的冲击尤其巨大。
【反击】
品种推陈出新
本土白萝卜要夺回主导权
“中国人的饭碗，要端在中国人自己手里，我们要做的，就是研究别人的优势，选育出适应性更强的本地品种。”李春文告诉记者，在成都“种业强市”的政策推动下，近年来本地各大科研院所、种业企业纷纷加强了本地品种的选育，重点针对“容易融，不能久煮”“生产周期短”“提高产量降低成本”三个方面下功夫，同时拓宽品种的多样性，“扬长避短才能抢回市场。”
早佳、白玉早、圆白……在郫都区金田育苗标准化示范基地，22个圆根萝卜品种在地里集中种植，“这是我们从全国各地征集来的圆根萝卜品种，经过近年来的持续选育，有一些已经有很好的性状了。”李春文拿起一个“白玉早”介绍道，“这个是省农科院选育的品种，它大小适中，外表光滑，不仅商品性很好，对土壤的要求也不高，很适合在浅丘、山区推广，可以在高原地区反季种植。”
他告诉记者，目前选育的圆根萝卜品种，从早熟到晚熟，可以覆盖从头年9月到第二年春节约5个月的市场，且抗病性、品质、产量等都有了明显提升。专家们还同时拓宽圆根萝卜的功能，尤其是目前流行的鲜食品种，非常适合凉拌、沙拉，符合当下餐饮的潮流。“今年我们圆根萝卜的市场份额已提升到30%左右，我们力争再通过几年努力，让市场份额突破50%，夺回本土白萝卜品种的主导权！”
编辑：金艳
责任编辑：余凤
编审：喻佳
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