高压锅是厨房中
高效烹饪的好帮手
尤其是一到冬天
很多家庭在炖肉、煲汤时
会频繁使用
不过，近期几起
因高压锅引发的意外
提醒我们要注意使用安全
近日，一段江西网友上传的“高压锅突然爆炸”的视频在网络上引发热议。
画面显示，女主人刚从厨房走出，打开冰箱门准备取食材的瞬间，留在灶上的高压锅突发爆炸。万幸的是，当时厨房内没有人，并未造成人员受伤。
无独有偶，近日，河北保定的张女士在家用高压锅炖肉时，也遭遇了意外。
张女士表示，高压锅要排气，当时有个小红盖掉下去了，我以为没气了，然后一碰就炸了，排气没排干净。
据了解，发生爆炸的高压锅是张女士几年前购买后第一次使用。爆炸导致她的脸部和颈部被高温蒸汽烫伤，所幸伤势不重。
压力锅有哪些风险？
食物残渣堵塞泄压通道是高压锅最常见的安全隐患之一。
为了模拟这种安全隐患，消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，随后按照正常流程对高压锅进行加热。加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。
试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防人员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若此时有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。
烫伤急救 牢记五步↓
注意：不能使用冰水进行冷疗！
国家应急医学研究中心专家陈远征解释，冰水温度过低，会引起二次损伤冻伤，导致毛细血管收缩，局部血运障碍。即使没有冻伤，也会加深烧伤的创面。
此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。
高压锅
这样用更安全
消防部门提醒，使用高压锅时一些要点要注意：
检查密封胶圈
确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。
检查限压阀和泄压孔
限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；
排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。
检查锅盖和锅体
锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；
锅体若有变形、划痕过深等情况，禁止使用。
确认容量
食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；
若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。
国家应急广播提醒
高压锅在使用前
一定要做好上述检查
使用中要控制食物量
开盖前确认完全泄压
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守护舌尖上的安全
编辑：陈翠
责任编辑：余凤
编审：吴山冠
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