羊肉作为冬天的“第一肉”
它的很多养生功用
刚好与冬季养生所需契合
但羊肉作为一种温补之物
也不是简单狂吃几顿就好
辨别体质和搭配食材
才能更好地发挥羊肉养生的作用
吃羊肉的好处
你知道多少？
中医认为
羊肉性温味甘，归脾、肾经。能温中健脾，还有补虚劳、益气血的功效。《本草纲目》记载其能“补中益气，开胃健力”。其主要的养生功用有以下几点：
养护阳气
冬季养护阳气正当时，羊肉是补阳气的首选肉。另外，冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，提高身体抗御外感疾病的能力。
阳气充足：精气神特别充足、饱满，抗病能力强。
阳气不足：天天有气无力、说话语声低微、畏寒、精神不振、手脚冰凉、没有精气神，一熬夜就恢复不过来。
御寒补身
羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，冬天常吃羊肉，可以促进血液循环，以增加御寒效果。
温中健脾
天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了。羊肉性温，能温中健脾。
补益精血
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病属于虚寒者颇为有益。
羊肉对肾阳不足引发的腰膝酸软、精神不振等有辅助调理作用，同时还有益气血。
现代营养学认为
羊肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素，脂肪和胆固醇含量相对比较低，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。其中：
蛋白质含量：每100克羊肉含蛋白质20克左右，氨基酸组成接近人体需要。
铁含量：是猪肉的2～3倍，且为易吸收的血红素铁。
脂肪特点：饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸比例较高。
特殊成分：含有左旋肉碱，能促进脂肪代谢。
想要收获羊肉的益处
要注意“1少3忌3多”
“1少” 少量、适量食用
进补不是猛补，进补要讲究适量，过量反而起到不好的作用。羊肉的优质蛋白丰富，过量食用会给身体带来消化负担，加重肠胃和肝肾的代谢压力，容易引发腹胀、消化不良等不适。
建议：
健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150～200克为宜。
三高人群应该在健康人群基础上减半食用甚至更少。
感冒及发热人群，等病情恢复一段时间再食羊肉。
“3忌” 特殊人群及时间不宜食用
1.有炎症的人不适合吃
羊肉性温热，某些有炎症的人不适合吃。比如患有肝炎的，或者正处于各种感染性疾病急性期的患者。
2.阴虚内热体质的人慎食或不吃
如果出现燥热、心烦、失眠、心慌，情绪容易波动，老是想发火，且伴有五心烦热、盗汗等症状，就说明是阴虚内热体质，这种情况下吃羊肉不太合适。
3.吃羊肉的时候尽量不要喝茶
因为茶里含有鞣酸，鞣酸会抑制肠道蠕动，容易导致便秘。
“3多” 健康吃羊肉
1.多搭凉性食材，平衡其温燥之性
羊肉性温，吃多了或者只吃羊肉会引起上火，尤其对于体质偏热之人。我们在做羊肉时，应该注意多搭配一些凉性食材同煮，来平衡其温燥之性，比如白萝卜、冬瓜、甘蔗等，同时能祛除一些膻味、帮助消化、提升食味。
✅小贴士：
羊肉搭配白萝卜，不仅能清热解毒、健胃消食，还能帮助解腻、预防上火。
更适宜人群：容易焦躁、情绪不稳定的人，这种搭配既能滋补，还能缓解不良情绪，享受羊肉美味！
羊肉和甘蔗的搭配，一般在南方较多。甘蔗能滋阴润燥，平衡羊肉的温性，其清甜还能中和羊肉的膻味。
2.多选择温和烹饪，保留营养易吸收
羊肉的烹饪方式有很多种，不同的烹饪方式会影响营养保留和消化。
如果想进补，优先选炖的方式，慢火久炖能让羊肉更软烂，吃了之后更容易消化吸收，炖煮之后不但能吃肉，还能喝汤。
在烹饪时还应注意，最好做清淡口味。如果想要更加进补的作用，可视情况加入一些药食两用的食材，比如“当归生姜羊肉汤”的当归，此汤最适合手脚冰凉、畏寒怕冷的人食用。
✅提醒：
烹饪羊肉时，最好少用花椒、辣椒等调料，这些调料的过量加入会加重内热，还可能会耗散阳气。
3.吃羊肉后，多补充水分
冬季不但寒冷还很干燥，吃了温性的羊肉后，一定要注意多补充水分，可以适量饮用菊花茶、金银花茶来预防上火。
编辑：金艳
责任编辑：余凤
编审：吴山冠
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