徐振宇 自贡融媒记者 兰艳
刚踏入生产车间，醇厚的腊香扑面而来。成排的香肠挂满多层支架，恒温恒湿的环境中，微风轻拂肠衣，复刻着荣县传统腊味“自然熟成”的古老节奏。身着白色防护服、佩戴口罩手套的工人，正从不锈钢架上取下风干好的香肠，整齐码放后送往包装区，每一道工序都延续着百年匠心。
这份腊味的文化根脉，可追溯至南宋淳熙元年（1174年）的冬天。时年49岁的陆游因坚持抗金主张遭排挤，谪居荣州（今荣县）代理知州70日。初到荣州时，他虽有“渺然孤城天一方”的孤寂，却很快被当地淳朴民风与特色风物打动，不仅留下31首咏荣诗作，赋予荣县“诗书之乡”的美誉，更对当地肉食情有独钟。其《蔬食戏书》中“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”的诗句，盛赞蜀地猪肉的鲜嫩；《社肉》里“社日取社猪，燔炙香满村”的描写，则成为荣州宰猪制腊传统的生动写照，为今日荣县腊味埋下跨越千年的文化伏笔。
据了解，“陆翁馋贡椒黑猪香肠”制作技艺始于清末，由朱氏家族第一代传人朱志先生开创，历经三代传承至今从未断档。其技艺核心极具辨识度：选料上坚守“本地粮食黑猪特定部位”，拒绝杂猪与冻肉；配比上严守“肥瘦秘比”祖训，搭配历代宫廷御用的汉源贡椒，佐以荣县本地千年深井盐、高度白酒等天然辅料，全程无任何添加剂。
2025年“文化和自然遗产日”期间，该技艺因“传承脉络清晰、工艺特色鲜明、承载地域文化”，正式入选荣县第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录，成为荣县腊味制作技艺的典型代表。
“小时候盼过年，就是盼着吃一口自家灌的香肠。”荣县市民吴阿姨回忆道。为让这份年味更具文化温度，该非遗品牌还将陆游诗句与荣州八景融入礼盒设计，使香肠不仅是餐桌上的美味，更成为承载乡愁与文脉的文化载体。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑皓匀
编审：韩钰
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