自贡融媒记者 周嘉
在答记者问环节，聚焦“在食品安全工作中具体采取了哪些措施，让学生吃饱、吃好、吃得健康”等公众关心的问题，自贡衡川实验学校党委书记、校长尹强表示，食品安全是落实“健康第一”的前置条件，更是学校必须扛起的主体责任。自贡衡川实验学校主要在硬件、制度、“关口”和“开放”四个方面精准发力，夯实食品安全的根基。
据悉，硬件上，该校依照《中小学校食堂建设和管理服务规范》建设食堂，科学规划流程和功能间，杜绝交叉污染与流程回流，高标准配置设施设备，持续推进建设标准化。制度上，编制涵盖食材、操作、环境等管理制度47项，构建“权责清晰、流程规范、监管到位”的制度体系；明确校长第一责任、安全总监直接责任、安全员具体责任、从业人员岗位责任，形成责任清单化。
此外，该校聚焦“关口”，推动责任落实精准化。严把“队伍关”，高标准选拔人员，完善考核激励体系，打造亲情服务，“妈妈员工”占26%；严把“进口关”，建立干部、安全员、库管和厨师联检机制，严格落实“望闻问切数”五步验收法；严把“储存关”，库房“超市化”管理；严把“检测关”，配置智能检测设备，随机检测农残、兽残、新陈度等指标，每周抽检50项以上。
此外，该校还聚焦开放，推进监督阳光化。实行“五权分离”，确保人员独立、责权分离。健全廉政机制，大宗采购纳入学校“三重一大”决策，食堂管理、采购、验收人员及供应商签订廉政协议，并纳入员工绩效考核和供应商的信用管理。验货区设置6个高清摄像头，监督组每周随机抽查比对，以信息化手段筑牢食安防线。同时，坚持开放监督，膳食监督家委会深度参与招标、询价、验收、操作督查及陪餐等。家长均可“不预约・随机查”，经身份验证、健康核查后，专人引领进食堂督查。
编辑：郑皓匀
责任编辑：张翠娜
编审：喻佳
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