自贡市市场监管局公布网络餐饮食品安全整治典型案例（四）

近期，全市市场监管系统聚焦网络餐饮食品安全治理，持续加大执法力度，依法查处一批违法案件，旨在切实守护人民群众“舌尖上的安全”，督促食品经营者严格落实主体责任、守法诚信经营。现向社会公布一批典型案例。

案例四：大安区某蛋糕店经营用超过保质期的食品原料生产的食品案

事件：2026年3月10日，大安区市场监管局在开展网络餐饮服务食品安全专项检查过程中，依法对当事人经营场所开展现场检查，发现当事人糕点制作间操作台及原料储物架上已开封的部分食品原料超过保质期。经查，当事人使用上述超过保质期的食品原料制作蛋糕。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，大安区市场监管局于3月27日对当事人作出没收超过保质期的食品原料、没收违法所得470.43元、罚款4000元的行政处罚。

点评：蛋糕店采用现制现售经营模式，看似新鲜，但是经营者使用超过保质期的食品原料生产食品这种“表里不一”的行为严重侵害了消费者的知情权和身体健康。通过该案的查处，清除了过期食品原料安全隐患，倒逼网络餐饮经营者落实主体责任，规范食材采购、贮存与使用全流程管理。（池莉整理）

编辑：张翠娜

责任编辑：郑皓匀

编审：张宏彦

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