时序轮转，转眼已立夏。阳光褪去春日的温婉，前几天气温悄然攀升至近30℃。此时节，一碗冰粉，便是泸州人迎接夏日开启最温柔的仪式。
晶莹软糯的冰粉在碗中轻轻颤动，淋上醇厚红糖汁，一勺入口，冰凉滑嫩沁入喉间，瞬间抚平初夏的微燥。寻常冰粉，多以西瓜、葡萄、草莓等果香打底，清甜爽口，早已深入人心。而在纳溪区丰乐镇的群山竹海之间，当地人独辟蹊径，取深山雷竹之清韵，酿一味别致风物——竹冰粉。以竹入味，以冰藏香，把山林的清幽与立夏的凉意融于一碗之间，自成一番诗意。
取材于山林，竹冰粉渐渐出圈
我们的故事，便从丰乐镇马村村的千亩雷竹林说起。
纳溪区被连绵竹海温柔环抱，而丰乐镇的雷竹也是当地一大特色。当地连片发展雷竹千余亩，青翠竹林层层叠叠，铺展成一片无边无际的绿海。这片绿水青山不仅撑起了乡村特色产业，带动周边村民、脱贫户就近务工，在家门口实现增收致富，更深深融入当地人的日常烟火，沉淀出独属于一方水土的饮食智慧：春日，破土而出的雷笋是餐桌上的珍馐鲜香；立夏，繁茂挺拔的雷竹再被巧妙利用，化作一碗清冽回甘的竹冰粉，接续着山林馈赠与人间的温柔羁绊。
在马村，我们遇见了竹冰粉的手作匠人李焱梅大姐。她不是酒楼名厨，只是扎根乡土、深谙时节风物的普通农妇，身上有着川南女子特有的淳朴爽朗与心灵手巧。谈及立夏做竹冰粉的习俗，她娓娓道来：“雷竹是我们马村的宝贝，雷笋营养好、销路广，人人都喜欢。到了立夏，天开始热起来，我就喜欢用自家的雷竹做冰粉，吃起来清凉可口，还能清热解毒。”
顺应节气，就地取材，是乡间最朴素的生活哲学。最初，李焱梅制作的竹冰粉，只是自家农家乐里的立夏专属美味，用来招待亲友宾客。凭着独一份的竹香清甜，口耳相传间，这道乡土甜品渐渐出圈，成了丰乐镇立夏时节的特色风物。
刮竹絮熬竹汤，慢工出细活
制作竹冰粉，从来不是简单的食材拼凑，而是一场顺应立夏时节、慢工细作的匠心坚守，每一道工序都藏着乡民对自然的敬畏与对味道的考究。
立夏清晨，薄雾轻笼竹海，晨光透过枝叶洒落林间，李焱梅便走进雷竹林选材备料。做竹冰粉，选竹最是讲究：竹龄太嫩，竹香寡淡不足；竹龄过老，纤维粗硬涩口。唯有生长一年左右、竹杆挺拔圆润、色泽青绿鲜亮的雷竹，汁水饱满、清香醇厚，才是做竹冰粉的上上之选。
砍刀起落，清脆的声响划破竹林静谧，新鲜竹香裹着晨露与泥土的气息，四下弥漫开来。
砍下的雷竹，逐节锯成长短均匀的竹筒，锯屑纷飞间，清冽竹香愈发浓郁。将竹筒仔细清洗、通风晾干，既可作为熬煮竹汁的原料，又能充当盛放冰粉的天然器皿，里外皆是竹韵，浑然天成。
做竹冰粉的“灵魂”，全在手工刮制的竹絮，这也是最考验手艺的一环。李焱梅娴熟地削去雷竹外层青皮，露出内里莹白如玉的竹肉。再手握刀具顺着竹身横向细细刮下，一条条白里透青、薄如蝉翼的竹丝簌簌落下，轻盈绵软，宛若飞雪，这便是萃取竹之精华的竹絮。
刮下来的竹絮，放入冷水之中，再用文火慢熬。水温缓缓上升，竹絮里深藏的草木清香与营养物质，一点点融入清水之中。
待到汤水沸腾翻滚，整间屋子都萦绕着清雅淡然的竹香，深吸一口，仿若置身雨后竹海，清心静气，恰好契合立夏节气养心祛燥的要义。
熬好竹汁，便是成型最关键的一步。李焱梅将备好的冰粉羹迅速冲入滚烫的竹汤中，手持长勺搅拌，动作利落娴熟。“一定要搅得快、搅得匀，持续两三分钟，口感才会嫩滑不散。”随着不停搅动，澄澈的竹汤慢慢变得浓稠温润，泛起淡淡的玉色光泽，草木与清水相融，成就一场自然的奇妙蜕变。
趁冰粉浆尚未完全凝固，趁热缓缓倒入备好的天然竹筒中静置冷却。依托竹筒的天然肌理，冰粉慢慢定型，吸附满淡淡的竹韵清香。
一筒地道的立夏竹冰粉，便在乡土手作与时节流转间悄然落成。
立夏吃一口，满嘴都是竹香
懂食之人，向来崇尚本味，竹冰粉的吃法同样讲究返璞归真，不添繁杂配料，只以极简佐料衬托竹香本色。李焱梅取农家自蒸的红糖化开成浆，甜香醇厚，这是川南人刻在记忆里的味道；再添几勺自家发酵的醪糟，米香温婉、酒香清醇，皆是时光沉淀的乡土风味。将红糖浆与醪糟缓缓淋入竹筒，轻轻搅动交融，不抢竹之本味，只作温柔衬托。
村民刘易焓是年年立夏盼着这口竹冰粉的老食客之一。“每到立夏，姐姐都会做竹冰粉给我们吃。”捧着原汁原味的竹筒冰粉，她满心欢喜地介绍，“有红糖的甜、醪糟的绵，更难得是满口都是雷竹的天然清香，吃完整个人都舒爽。”
细品一碗竹冰粉，是立夏时节独有的感官享受。冰凉顺滑的触感从舌尖漫遍全身，瞬间消解初夏的烦闷。冰粉软糯中带着一丝细微的竹质肌理，质朴天然；红糖的甜、醪糟的醇、雷竹的清层层交织，香味淡雅不浓烈，口感温润不腻口。一缕竹香在唇齿间缓缓萦绕，清幽静雅，让人一口入魂，忘却俗世喧嚣，只余立夏清风与舌尖清甜。
一碗小小的竹冰粉，早已超越了消暑甜品的本意，是立夏节气的风物载体，是雷竹产业延伸出的乡土美味，更是泸州农人顺应天时、巧用物产的生活智慧。从深山竹林到农家灶台，从独家私藏到乡间共享，李焱梅用心守护的不仅是一道风味，更是邻里间淳朴温热的乡土情谊。
岁岁立夏，年年清风。每当节气更迭、气温渐升，纳溪丰乐竹海间，总有农人忙碌制作竹冰粉的身影，成为立夏时节一道温润的乡土风景。以竹为料，以节为序，以味传情，这碗藏在泸州竹海深处的竹冰粉，盛满了自然的馈赠与人间的烟火。在草木繁茂、风暖日长的立夏时分，一口竹香冰甜，便是泸州人顺应四时、安享烟火的最美日常。
编辑：余凤
责任编辑：陈翠
编审：吴山冠
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