自贡融媒记者 池莉
在风险排查方面，以毛肚、黄喉、凤爪等泡（涨）发畜禽副产品为重点品类，紧盯生产加工企业、小作坊、农贸市场、大型商超、火锅店等重点经营主体，开展拉网式排查。严查非法使用工业双氧水、工业碱、甲醛等非食用物质，超范围超限量使用食品添加剂，无证经营、索证索票不全、原料来源不明、生产环境脏乱差等违法违规行为，做到风险隐患早发现、早处置、早清零。
在经营主体方面，推行“执法+普法”现场教学，在检查过程中对辖区肉制品生产企业、小作坊开展“面对面”培训同步解读《四川省涨发畜禽副产品生产规范指南》及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），明确肉制品加工限用物质清单、合法添加剂使用规范，划清非法添加、违规操作的法律红线。督促经营主体严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，建立并落实“日管控、周排查、月调度”机制，引导经营户从“被动监管”向“主动合规”转变，切实履行食品安全主体责任。
在长效管控方面，坚持整治与规范并重、治标与治本结合，大幅提高问题多发区域的突击检查频次，提高靶向抽检、突击抽检比例，聚焦过氧化氢、防腐剂等关键指标强化技术支撑。强化行刑衔接与部门协同，对违法违规线索深挖彻查，坚决杜绝“以罚代刑”，形成监管执法闭环。同时，畅通12315、12345投诉举报渠道，广泛宣传整治举措与食品安全知识，引导社会各界参与监督，营造人人关心、人人守护食品安全的共治氛围。
截至目前，已检查肉制品生产企业、小作坊、农贸市场、大型商超、火锅店等经营主体47家次，发现并整改问题16个。该局相关负责人表示，将持续保持监管高压态势，健全长效监管机制，以常态巡查、精准抽检、严格执法筑牢食品安全防线，全力守护群众饮食安全。
编辑：张翠娜
责任编辑：郑鑫玉
编审：余鲲
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