2026年，四川830个重点项目、年度预计投资超七千亿元的大盘铺展而开。即日起，四川发布推出“四川‘亿’马当先”系列报道，记者兵分多路，深入百亿级重大项目建设一线，看大投资、大项目背后的硬核攻坚与民生温度，见证“十五五”新征程上四川的一马当先。
项目名称：嘉洲食品饮料产业园（乐山味道·食品饮料产业园）
计划总投资：109.56亿元
2026年预计投资额：9亿元
四川乐山，川菜上河帮的核心腹地，拥有44道非遗美食、86道天府旅游名菜，每年上亿人次游客中七成为美食而来。
在当地品味了美食，又如何带走“乐山味道”？如今，随着乐山加快建设“世界美食之都”，一场以标准化、品牌化为引领的美食经济变革正在悄然发生。
在“十五五”开局之年，记者深入“百亿项目”──乐山味道·食品饮料产业园建设一线，探访多家企业。从非遗小摊到十万级净化车间，从“产能焦虑”到月产值破亿，从本地作坊到产品远销海外……一个个生动的发展故事，构成了四川经济向上的鲜活例证。
乐山味道·食品饮料产业园
企业“拎包入驻”
百亿园区助力“小作坊”脱胎换骨产能跃升
“以前一到节假日，店里就断货。游客来了买不到，加盟商天天催。”纪六嬢第三代非遗传承人宋丽回忆起过去的窘境，语气里仍带着几分无奈。
变化发生在2025年6月。这家拥有百年历史的乐山甜皮鸭品牌，正式入驻乐山味道食品饮料产业园。短短大半年，宋丽用“脱胎换骨、质的飞跃”来形容这场变革。
过去的小作坊，日产只有两三千只。如今，走进5800平方米的十万级净化车间，恒温蒸汽卤制系统、智能油炸设备、冷链仓储一字排开。日产能跃升至1万只，效率提升整整三倍。“以前全凭师傅的经验，现在温度、时间、火候全数字化精准控制。每一只鸭子的色泽、酥脆度、甜度，都完全一致。”宋丽说。
纪六嬢甜皮鸭生产场景
产能的跃升，离不开园区坚实的“硬支撑”。 作为四川省及成渝地区双城经济圈的重点项目，乐山味道·食品饮料产业园从规划之初就按高标准建设：标准厂房、共享冻库、冷链物流、污水处理一应俱全，水电气全部接入。企业“拎包入驻”，省去了自建厂房的时间和资金成本，可以心无旁骛地抓生产、扩产能。
产能释放后，纪六嬢门店从五六十家扩张至全国120余家，触角伸向河南、江苏、浙江、黑龙江。“我们的目标是一年卖出300万只甜皮鸭，让乐山味道走向世界。”宋丽说。
同样的“产能故事”，也在四川程锦食品有限公司上演。这家从成都迁来的企业，曾因产能不足眼睁睁看着订单流失。行政主管白若闲向记者坦言：“之前，我们常常是5个客户要货，只能满足3个。订单摆在眼前，产量却跟不上，那种滋味太难受了。”
恰逢乐山园区招商，完善的配套、标准化的厂房、诚意十足的服务政策，让程锦食品下定决心“搬家”。从签约到投产，仅用了三个月。“我们租赁的是标准厂房，省去了大量建设成本，资金可以直接投入到最先进的设备上。”白若闲介绍，公司总投资1.8亿元，其中70%用于设备更新，包括全国首批使用的全自动真空包装机。
程锦食品投用的自动化设备
目前，企业已完成试生产阶段，预计到今年七、八月份，单月产值有望突破亿元。“我们老板常说，我们从来不愁销量，只愁怎么把品质做得更好。”白若闲说道。这份底气，如今有了坚实的产能支撑。
老手艺的“标准化、品牌化”新解法
破解传统美食“带不走、做不大”难题
对于美食而言，标准化，是否意味着传统风味的流失？这是许多人心中的疑问。
宋丽用产品给出了最直接的回应：“我们虽然引进了智能设备，但沿用的依然是传统制作技艺。”她强调，标准化不是对传统的背叛，而是对品质的坚守。
在十万级净化车间里，从原料清洗到成品储存，全程卫生可控。更值得一提的是，纪六嬢在五通桥区建有一个年出栏30万只的“吊白鸭”养殖基地，从鸭苗到加工全链条自控。同时，与江南大学、乐山师院等高校合作研发的锁鲜技术，在不添加防腐剂的情况下，常温保鲜期可达15天，口感还原度维持在80%左右。宋丽说，“以前真空包装的甜皮鸭，皮就软了，糖也掉了，口感打折扣。如今消费者可以用烤箱或微波炉简单复热，皮脆肉嫩，和店里现做几乎没差别。”
纪六嬢甜皮鸭生产场景
企业品质的升级，离不开园区的战略引导。“以前企业是各做各的美食。现在不一样了，我们是在一起做一件大事：让乐山美食从街头巷尾走向全国、走向世界。”乐山市市中区食品饮料工作指挥部运营管理负责人廖莉介绍，园区围绕乐山特色小吃、川菜调味品、新饮品、工旅融合四大方向，推行“标准化、品牌化”战略，试图破解传统美食“带不走、做不大”的难题。
“企业只需要安心做产品，其他的事，园区来跑腿。”廖莉说。园区建立了“一对一”服务机制，从招引到投产全流程“保姆式”跟进。正是有了这样的产业生态，更多企业才敢于在品质标准化提升上大胆投入，让传统手艺在现代车间里“活”得更精彩。
在乐山肉链邦食品有限公司，厂长杜宽告诉记者：“同样是牛肉原料，我们通过集团集中采购，一吨比竞争对手便宜数千元。这部分优势，我们让利给消费者。”目前，肉链邦已建成水产加工、预制调理肉、小酥肉三条生产线，产品进入火锅店和大型商超。“我们正在研发乐山江鲜系列，比如结合鲈鱼等淡水鱼开发加工产品。”杜宽说。
乐山肉链邦食品有限公司生产场景
从“单兵作战”到“百亿集群”
以产业项目为支点撬动乐山美食经济发展
园区建设的成效，最终体现在企业的发展和产业的集聚上。
乐山味道·食品饮料产业园自2023年动工建设以来，一期8万平方米标准厂房、7500平方米共享冻库、6万平方米综合服务中心已建成投用，水电气及污水处理等基础设施全面到位。二期496亩场坪及管网工程正在推进，三期报征工作同步启动。随着园区建设从“打基础”转向“见成效”，一个集生产加工、冷链物流、研发检测、工旅融合于一体的现代化食品产业高地正在乐山加速成型。
乐山味道·食品饮料产业园服务中心
目前园区培育了18家本土特色企业，引入9家外地龙头企业，未来园区企业将达60家以上，产值100亿元以上，税收2.5亿元以上，带动就业1.5万人。
更令人期待的是，园区正按照3A级景区标准打造──6000平方米的美食博物馆、全厂区观光通道、连接乐山大佛和美食街的旅游专线……未来的游客，可以在这里看美食制作、品地道风味、亲手体验制作，最后将“乐山味道”作为伴手礼带走。
乐山味道·食品饮料产业园正在修建的新厂区
园区建设的完善，也为乐山美食企业“走出去”提供了坚实支撑。从街头小摊到智能工厂，从本地作坊到全球市场，乐山的美食企业们正加速迈向更广阔的舞台：纪六嬢布局全国，探索非遗IP与文旅体验新业态；程锦食品的莲藕粉条、川粉已对接韩国、日本、老挝等市场，钵钵鸡方便食品也即将推向全国；肉链邦的深海鱼制品则凭借欧盟、美国等国际认证，远销德国、美国、荷兰。
程锦食品生产的方便食品
放眼乐山市，当地正以“世界美食之都”申创工作为牵引，加快推动美食标准化、品牌化、国际化发展。2025年，乐山餐饮业收入达107亿元、同比增长6.6%，餐饮消费占全市旅游收入的比重达25%，每10个从业人员中就有1人从事与美食相关的行业。全市已打造34条省市级重点美食街区，建成160万平方米产业空间。到2027年底，乐山将初步建立美食产业标准体系，食品抽检合格率稳定在98%以上，让消费者吃得放心、吃得地道。
以百亿级食品产业集群为支点，乐山正将“乐山味道”打造成四川美食经济的一张闪亮名片，成为当之无愧的“食”力担当。
编辑：胡倩
责任编辑：陈翠
编审：余鲲
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