消费质量报全媒体记者 李静玮 崔鹏泓
作为夏日夜宵的 “顶流”，小龙虾正在进入消费旺季。对消费者而言，外壳鲜亮、通体干净的小龙虾不仅令人食欲大开，也常被视为高品质的标志。干净的外表背后，一种名为“洗虾粉”的清洁产品被广泛使用。
“洗虾粉”是什么，用“洗虾粉”洗出来的小龙虾安全吗？消费质量报记者对此展开了调查。
电商平台“洗虾粉”热销，部分商家出售草酸洗虾产品
一位在成都从事小龙虾经营近20年的商户告诉记者，由于品种、生长环境的不同，很多小龙虾附着泥沙较多，虾身、底板容易出现发黑等问题，导致卖相不佳。为了快速清洁，一些商家和消费者都会使用“洗虾粉”等产品对小龙虾外壳进行处理。
5月25日，记者在某电商平台输入关键词“洗虾粉”进行搜索，发现相关产品销售火热，其中销量最高的一家超过4万。记者看到，这些“洗虾粉”产品的主要成分多为柠檬酸钠或生物除锈酶，但也有少量商品的标题出现了“草酸”的字样。
某电商平台使用关键词“草酸龙虾”搜索结果截图
随后，记者在该平台搜索“草酸龙虾”，出现了大量搜索结果。记者随机点开一款商品，其宣传图上用大字标注“草酸洗虾粉”。在该商品的评论区，有多位在该页面购买了“草酸洗虾剂”产品的买家反馈称，这款产品“干净又方便”“用了这个清洗小龙虾都不费劲了”。
某电商平台一家店铺出售“草酸洗虾剂”产品的截图
该店铺客服告诉记者，其售卖的这款“洗虾剂”确实含有草酸，并称成分安全。但在记者向客服询问店内另一款不含草酸的“洗虾粉”时，对方又建议记者购买后者，并表示安全性更高。
记者仔细查看了该商品页面的“草酸洗虾剂”产品图片发现，该商品瓶身上标注的是“清洁剂”而非“洗虾剂”。
顺着品牌和外观线索，记者在一家批发网站上找到了该草酸清洁剂生产厂家的店铺，发现这款清洁剂详情页面显示，其适用范围为瓷砖、马桶、浴缸、洗脸盆、地砖、墙砖等各类耐酸表面，并不包含食品。在随后的咨询中，该草酸清洁剂生产厂家客服也明确告诉记者“吃的不能洗”。
记者与草酸清洁剂生产厂家客服的聊天记录
草酸洗虾藏健康风险，已有商家违规使用被罚
草酸可以用来清洗小龙虾吗？
国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心的专家在接受媒体采访时曾表示，草酸可以作为一种化学试剂在实验室使用，并不是清洁剂，不能用来清洁任何食品。如果作为“洗虾粉”或者清洁剂使用，有可能对消费者造成健康隐患。
记者查询发现，早在2019年，市场监管总局办公厅就在关于使用草酸清洗小龙虾有关问题的复函中表示，根据《食品用消毒剂原料（成分）名单（2009版）》，草酸虽然是我国允许使用的食品用消毒剂辅助成分，但在没有主要有效成分的情况下，辅助成分不能单独作为消毒剂使用。同时，从小龙虾的加工过程看，使用草酸作为消毒剂缺乏工艺必要性。
该复函还明确表示，我国《食品安全法》规定，食品生产经营行为应当符合食品安全标准的要求，使用的洗涤剂、消毒剂同样应当对人体安全、无害。针对使用“草酸AR分析纯”清洗小龙虾的行为，市场监管部门应当依据相关规定给予查处。
多地市场监管部门也对使用含有草酸成分的龙虾清洗剂作出过明确的规定。如今年4月，合肥市市场监管局对小龙虾加工经营单位发出提醒告诫，其中明确指出“严禁使用草酸（‘洗虾粉’）等有害化学物质清洗小龙虾”。
记者注意到，已有商家因违规使用草酸洗虾被罚。2025年7月，南京一家主打小龙虾的网红外卖店被曝用“洗虾粉”清洗小龙虾，属地多个部门执法人员在现场发现了草酸空瓶及严重的卫生问题，随即责令其停业整改，并销毁100多斤问题龙虾。
正确认识小龙虾“颜值”，业内人士支招洗虾挑虾
那么除了草酸以外，其他成分的洗虾产品是否也有安全隐患，普通消费者应该如何正确清洗小龙虾呢？
资阳市雁江区小龙虾养殖协会会长邹富文告诉记者，目前常见的“洗虾粉”成分包括柠檬酸钠、生物除锈酶等，整体安全性较高。其中，柠檬酸钠是食品级原料，规范限量使用不会危害人体健康。生物除锈酶则是主要依靠生物降解作用去污，在安全方面表现还会更好。
“但是对于普通消费者来说，是没有必要使用‘洗虾粉’来清洗小龙虾的。”邹富文同时表示，小龙虾外壳、底板有黑斑属于正常现象，不影响口感和食用安全，消费者无需过度在意。他建议，日常家庭清洗小龙虾时，可以用食盐或小苏打清水浸泡1小时，让小龙虾排出体内的泥沙和杂质，再淘洗干净即可。
正常洗净后的小龙虾，腹部正常白中带微黄略有泥垢。 （资阳市雁江区小龙虾养殖协会供图）
邹富文建议，在挑选小龙虾时，优先选择活力充足、自然色泽、腹部正常白中带微黄略有泥垢的，触碰后能快速弹跳。同时，避开虾身、关节处异常惨白的个体，这类小龙虾大概率经过违规试剂的浸泡，可能存在食品安全隐患。
编辑：陈翠
责任编辑：余凤
编审：张宏彦
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