端午时节，各地习俗各有特色，挂艾草、赛龙舟是大众熟知的端午符号，而在有着两千多年建城史的会理，端午独有的仪式感藏在一盘盘、一锅锅草本药根之中。延续六百年的端午药根药膳习俗，已是省级非物质文化遗产，扎根南方丝绸之路深厚的百草养生文化，每年端午，各式各样的药根化身古城顶流，成为独一份的端午“网红”。
会理西汉置县，丝路百草养生文化绵延两千余年，先民依托本地优良山水，摸索出药食同源的养生之道，端午采挖百草、炖制药膳的习俗代代传承至今。距离端午还有半个月，山间农户便背起农具进山采挖、打理草药。农户胡启芬深耕草药种植，自家培育的黄精个头饱满、口感清甜，当地配套打造百草园，培育上百种中草药。得天独厚的山林水土滋养优质药材，规范化林下种植，既守住非遗民俗根基，也为山区群众开辟稳定增收渠道。
端午前夕的会理老街，药根集市热闹非凡，沿街摆满沙参、马刺根、牛蒡根、松毛参等各类草本根茎，叫卖声此起彼伏。“快来买药根根，炖猪脚、炖火腿、炖排骨，香气十足！”沿街摆摊售卖药根的老人成为古城特色风景线，今年逾七旬的刘朝富售卖药根已有三十余年，每年农历四月二十七起便守在集市，一直经营至五月初五。数十年与草药为伴，各类药材属性、搭配炖煮的诀窍早已烂熟于心，不用花哨宣传，仅凭代代相传的辨药、用药经验，收获大批回头客。
对于本地市民而言，端午药根是不可缺少的节日印记。市民彭忠每年都会提前选购牛蒡根、沙参、小白参等食材，回家烹制地道药根宴。在他看来，端午若是少了一锅药根汤，节日便少了灵魂。远道而来的游客也被这独特民俗吸引，游客黄科琼漫步药市，满街草本清香扑面而来，直言会理端午药根新奇又独具地方特色。
药根讲究选材，烹饪工序亦有章法。在榴园酒店后厨，厨师刘正刚按照传统标准挑选药材，遵循“三参、两根、一精”的搭配准则，搭配土鸡、火腿小火慢炖三小时。经过长时间煨煮，草本的清润融入肉香，汤品温润不燥、清甜回甘，老人孩童都适宜食用，兼具清热解毒、调养身体的作用，将古人药食同源的养生智慧尽数熬进浓汤之中。
清洗、切配、慢炖，一根根山野本草蜕变为餐桌上的特色药膳。端午前后，家家户户炖药根、品药膳，全城共享草本鲜汤，万人共赴药根盛宴。从深山田间到古城集市，再到千家万户餐桌，一根小小的药根串联起会理千年丝路底蕴、六百年非遗民俗与寻常百姓的端午温情。这个端午，独属于会理的草本烟火，在古城街巷静静流淌。
编辑：胡倩
责任编辑：陈翠
编审：韩钰
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