自贡融媒记者 王翔鹰
7月1日清晨，荣县新桥镇沙湾村，全国首个楼房式标准化养兔基地——国家级（西南）现代肉兔产业示范园建设如火如荼。项目承建方自贡市城投农业发展有限公司副总经理田敏介绍，园区六层养殖楼栋已完成三层设备安装，预计7月底全面竣工，9至11月逐步完成存栏投放，满产后可容纳2.4万只基础母兔，单栋年出栏商品兔约100万只，整园年出栏量可达200万只。
走进兔舍，恒温新风、自动喂料、粪污传送带全程无人操作，数字化环控系统精准调控棚内温湿度。目前园区平层区域已实现全自动化运维，后续还将引入智能巡检机器人，全面打造智慧养殖场景。园区实行“边建设、边投产”模式，现阶段已出栏商品兔近2万只，今年底出栏量预计达22万只。依托稳定供给，园区已对接市内多家兔肉深加工企业，投产后持续供应优质活兔，牢牢稳住全市肉兔原料供给源头。
良种是肉兔养殖的基础，更是产业链的起点。自贡落地总投资7950万元国家级现代肉兔种业示范园，扎根贡井区桥头镇，联合四川农业大学共建科研实验室，攻坚种兔自主选育、疫病防控核心技术，彻底打破种源外部依赖。沿滩区建成西南首家专业肉兔笼具生产企业，配套饲料厂同步投产，构建起“种兔—设备—饲料”上游闭环，全市规模化肉兔养殖率提升至52.8%。
沿滩区芭夯食品生产车间内，十条自动化生产线高速运转，清洗分割、卤制入味、无菌包装一气呵成，一袋袋冷吃兔、手撕兔源源不断下线。作为省级专精特新企业，仅手撕兔单品年销量就达60万只，单品类营收突破千万元。企业负责人感慨，完整本地产业链推动加工产业从粗放小作坊转向现代化精智造，稳定就近活兔供给、完善冷链配套，为产品创新扩容筑牢根基。
蒸蒸日上的“芭夯兔”正是自贡肉兔养殖与食品生产无缝连接的一个缩影。放眼全市，现有兔肉加工企业200余家，规上企业30家，精深加工年产值超36亿元。
在本土龙头企业谭八爷厂区物流车间，员工们正忙着打包，将该企业的兔系列美食发往全国。企业紧贴市场迭代产品，跳出单一冷吃兔局限，布局预制菜新赛道。2025年上半年，仅冷吃系列单品销售收入便突破5000万元。
乡村集体经济也搭乘加工增值快车，富顺龙万乡中和村打造本土品牌“龙万香”手撕兔，腌制工艺被纳入非遗培育名录，入选全省年货特产，2025年村集体经济收入突破百万元，带动86名村民就地就业。经卤制、包装、品牌赋能，鲜兔肉附加值提升3倍以上。
众多企业的健康成长离不开行业的管理与规范。依托自贡冷吃兔国家地理标志，当地出台6项全产业链生产标准，行业标准覆盖率达65.2%。
“我是土生土长的自贡人，一直想要把家乡的特色美食推出去，带着邻里乡亲靠产业稳稳增收。”本土网红博主“瘦鬼阿三”邹强深耕兔类产品直播赛道，一边免费为农户提供兔苗、上门指导养殖，保价收购解决销路难题；一边依托短视频流量推介自贡冷吃兔，打通养殖、加工、线上销售完整链路，带领乡亲依托肉兔产业稳定增收。
在四川（自贡）肉兔交易市场省级数字化平台，入驻经营主体已有1937家，直播电商交易额占产业电商总额88%，配套专属线上结算系统，实现产销全天候联动。中通川南分拨中心、蜀物冷链物流园构建全域物流网络，全市肉兔产品年寄递量1421.5万件，线上销售收入突破90亿元。冷链车队24小时轮班配送，半日覆盖成渝、三日通达全国，锁住盐帮兔肉独特麻辣鲜香。电商年货节数据显示，兔头、手撕兔年货销量分别增长240%、800%，自贡冷吃兔长期稳居全国休闲肉制品热销榜单。
“自贡兔”在线上热热闹闹，在线下遍地开花。全市打造华商、大山铺老街等5条兔美食特色街区，50余家“厕所兔”网红门店人气火爆，自流井食神厕所兔节假日日均接待食客超千人。自贡还联动灯会、方特文旅资源推出 “观灯—品兔—购伴手礼”特色旅游专线，实现美食消费与文旅客流双向引流。
据了解，自贡全市培育兔美食特色品牌已超100个，市场版图从国内拓展到了海外。2025年，贡井成本农业拿下西南首个肉兔出口备案资质，麻辣兔丁、咖喱兔肉相继进驻塞内加尔、越南商超，实现四川兔肉制品出口“零的突破”，自贡肉兔产业正式迈入国内国际双循环发展新阶段。
跳出种养销单一维度，自贡持续延伸产业融合链条，推动肉兔产业与文旅、文创、研学深度绑定，让“一只兔子”实现了多重收益。依托自贡灯会核心IP打造“千灯萌兔”文创系列，开发玩偶、彩灯、礼盒等32款兔主题产品，灯会期间文创销量大幅增长，实现盐帮美食与彩灯文化双向赋能。
市级肉兔产业联盟整合养殖、加工、餐饮、直播、文旅全业态主体，统一生产标准、共享销售渠道、联合品牌推广，多次亮相央视等全国平台，讲述盐都兔子产业故事。各乡镇打造养兔研学基地，承接亲子游、农旅观光团队，2025年仅自流井区兔产业新业态便接待游客12万人次，带动沿线农家乐、农产品零售增收。
编辑：余耀
责任编辑：陈继东
编审：喻佳
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