看眉山洪雅“三杯茶”如何把一片叶子做成富民大产业

“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。”洪雅是四川第二大产茶县，森林覆盖率72.49%，高山云雾、有机水土，造就川西南难得的生态茶乡。截至2025年底，洪雅全县茶园面积稳定在30万亩，绿色、有机茶认证面积达3万亩，位居全省第一；年产干茶4.05万吨，综合产值达87.5亿元，连续七年获评全国茶业重点产茶县域。

丰硕的产业积淀为茶业转型升级积蓄充足底气，立足优良生态基底与成熟全产业链优势，面向“十五五”，洪雅锚定全新战略目标——打造中国高山有机茶第一县、西南最大新型茶饮供应链基地。在洪雅，茶叶早已超越普通农作物的属性，它既是扎根绿水青山、带动群众稳定增收的民生支柱，更是县域经济提质扩容、多元融合、高质量发展的核心载体。

一片嫩芽，如何守住生态底线，让茶农稳稳增收？一群匠人，怎样以手心温度，炼出好茶硬核品质？千年茶俗，又靠什么跳出种植边界，串联茶饮、赛事、文旅？近日，记者深入洪雅生态茶园、智能车间、新式茶肆，以“三杯茶”为线索，解码这片叶子的现代化振兴逻辑。

7月7日，暑气正盛，记者一行走进洪雅县止戈镇的青杠坪茶山，这里依旧满目青翠。

“瓦屋春雪”高山有机老川茶茶园。 何泽琼 摄

“春茶采摘后我们就对茶园进行了修剪和管理，你看这些又冒出的嫩绿新梢，就是即将采摘的夏茶。”茶山负责人杨大伟表示，这些新梢长到一芽两三叶时，机器就会开进茶园，轰隆一趟过去，鲜叶便被采收下来——它们不再做名优绿茶，而是作为大宗茶的主要原料，支撑起夏秋两季的产量和茶农的另一笔收入。

错落有致的茶垄间，一座白色的四情监测站引人注目。

“这个设备可以实时捕捉茶园墒情、虫情、苗情动态，精准把控茶树生长全过程。”说话间，茶山上的自动喷灌系统开始启动。随着一排排黑色的喷头360度旋转喷出水雾，一垄垄茶喝饱了水愈发葱郁。

此时此刻，海拔1300余米的瓦屋山高山茶园也迎来新一轮生长期。当地树龄超五十年的老川茶全程人工除草、不施化肥农药；高海拔低温环境拉长生长周期，采摘期比平坝茶园晚一个多月。高低茶山物候互补，共同构筑洪雅茶独一无二的生态优势。

“优良生态，是洪雅茶最核心的竞争力。”洪雅县茶产业中心副主任郭航介绍，近年来，洪雅出台《茶园提质增效试点工作方案》，在7镇10村布局5万亩示范茶园，通过推广统防统治、绿色防控等技术，强化茶叶质量安全源头管控，推动茶产业提质增效、茶叶质量安全稳步提升；依托700余公里沼液管网，将养殖粪污转化为有机肥，形成种养循环的绿色模式。青杠坪建成千亩数字化示范茶园，搭载“四情”监测、智能喷灌、绿色防控设备，彻底告别“凭经验、靠天收”的粗放种植模式。

科技赋能种植的同时，完善利益联结机制让红利直达农户。本地茶企与试点村深度合作，推行“亮牌加价收购”，凭生态管护实现鲜叶优质优价。郭航算了一笔直观经济账：提质改造后的示范茶园，大宗茶每斤额外增加0.3元企业专项返利，亩均年收入可达8000元，每亩年增收950元，茶农综合收益增幅超20%。

“十四五”期间，洪雅全县建成两座千亩数字化茶园，配套全套智能管护设施，辐射带动周边2万亩茶园升级管理标准。从有机种植、数字管控，到抹茶深加工、大宗茶规模化生产，洪雅将生态标准贯穿茶叶全产业链，彻底改变茶农“靠天吃饭、靠价增收”的被动局面。

7月7日，中山镇前锋村，500亩抹茶基地，黑色遮阳网覆盖下，嫩绿茶芽长势喜人。“种多少、收多少，不愁销路。”村集体经济负责人刘玉洪笑言，这是定向培育抹茶专用品种，订单式兜底收购，预计每年为村集体新增收入近200万元。

守好绿水青山、用好良种良法、搭建利益联结、拓宽产业赛道……在洪雅，连片茶山不再只是风景，而是数万农户稳定增收的“聚宝盆”。这一杯生态茶，泡出土地最扎实的民生底色。

种得出好茶，更要卖得出高价、叫得响名号。

长期以来，洪雅茶产业存在三大短板：缺少龙头企业引领、本土加工品牌知名度低、优质茶叶附加值不足。洪雅县茶产业发展中心研究员罗学平的总结，道出当地茶企多年发展困境。

云中花岭茶业总经理余敏深耕茶业十余年，但单打独斗打造品牌投入高、见效慢；雅雨露茶叶总经理李华勇也坦言，单家企业无法代表全域茶产业，仅凭一己之力带动产业升级并不现实。

破局，势在必行。

雪山下的生态茶园。尹霜林 摄

2019年，洪雅邀请中国工程院刘仲华院士团队实地调研，取苏东坡诗句“瓦屋寒堆春后雪”之意，打造“瓦屋春雪”区域公用品牌，搭建政府、茶企、行业协会三方协同发展体系，打破分散经营的旧格局。目前全县4家茶企获得官方授权，采摘、加工、包装全程对标统一规范，形成大中小企业错位互补、协同共进的格局。

2024年，“瓦屋春雪”绿茶获评四川最具影响力茶叶单品；2025年，该公用品牌纳入省级重点培育名录。以公用品牌为核心，当地构建“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”矩阵：“雅雨露”入选省级农业品牌目录，“碧雅仙”纳入天府粮仓培育名单，五款产品斩获茶博会金奖；“洪雅绿茶”入选全国名特优新农产品名录，认证覆盖全县85%茶园。

品牌长久发展，根基在品质，灵魂在传统制茶技艺，而工业化、智能化加工则是放大品质优势、稳定产品标准的核心支撑。

为精进工艺、挖掘本土匠人，自2024年以来，洪雅已举办了四届“瓦屋春雪杯”斗茶大赛，吸引了川、渝、黔、陕等地数百名制茶能手同台竞技，茶香充盈赛场。西南大学教授司辉清点评，手工制茶依靠长年沉淀的经验，斗茶赛事既能发掘优秀匠人，也能推动传统技艺传承与发扬。

守好手工制茶的文化根脉，洪雅大力培育龙头茶企，以工业赋能推动茶叶加工从传统手工走向智能化、标准化。

龙头企业集聚发展，重塑县域茶叶加工格局。四川茗皇茶业有限公司投资2000万元引进智能化生产线，依托PLC控制系统实时调控温度、揉捻、干燥等全流程加工参数，可根据不同品牌需求定制原料。目前，该企业长期稳定为蜜雪冰城、农夫山泉等国内头部茶饮品牌供应优质茶原料，以加工转型升级打通了从山野茶园直达全国终端市场的完整链路，让洪雅生态好茶走出四川、畅销全国。今年上半年，该企业产值超3000万元，二期建设项目正在推进，达产后年产值将超1亿元。

培育龙头企业，洪雅采取招大引强和本土扶持两条腿走路，茗皇茶业是近年来培育的龙头代表。如今，洪雅茶产业已培育省级龙头企业2家、市级龙头企业13家、规上企业5家。一众龙头企业充分发挥示范引领作用，推动全县制茶工艺、生产设备全面迭代升级，茶叶加工合格率与产品品质稳定性持续大幅跃升，实现传统手工匠心与现代工业标准双向赋能。

以赛事锤炼匠人、以工业夯实标准、以技艺稳固品质，茶叶市场口碑持续提升，品牌根基愈发扎实。跳出单一售卖鲜叶的初阶模式，洪雅稳步从“产茶大县”向“产茶名县”转型。2025年，洪雅全县干茶产量4.05万吨，茶产业综合产值87.5亿元，较上年新增4.5亿元。这一杯匠心品质茶，淬炼出全链条增值的产业密码。

7月的午后，洪雅县城九盛大道，“瓦屋春雪”茶肆首店座无虚席。年轻顾客手捧新茶饮，拍照打卡，茶香与奶香氤氲交融。

“用的是本地高山有机茶，配零添加鲜奶，清爽不腻。”常客牟女士赞不绝口。这家店自2025年5月开业，单店日均售卖三百杯，全年销售额突破四百万元，连锁门店已落户资阳、乐山、敦煌。

瓦屋春雪新茶饮广受欢迎。

“瓦屋春雪”进军新茶饮，是洪雅茶叶跨界融合、解锁新场景的路径之一，洪雅茶不再是礼盒里的“老古董”，而是年轻人日常打卡的潮流单品。

洪雅县稀妙农业合作社与四川邮政洪雅县分公司深度合作，建成眉山市首家奶茶邮局“稀妙优茶局”，采用高于行业标准的优质鲜奶、洪雅本地优质茶叶为原料，将奶茶饮品和邮政文化创意服务融入传统邮局，打造出集社交、休闲、文化与邮政业务办理于一体的全新场景，深受年轻人青睐。

位于柳江古镇的“童老幺文创茶食”、洪雅本土糕点品牌“面包故事”等，用茶粉、茶萃取物研发茶糕点、茶冻、茶豆花等美食，舌尖上的创新俘获了众多年轻人的“味蕾”，为洪雅茶找到了从“喝掉”到“吃掉”的又一消费场景延伸路径。

春茶做名优，夏秋做大宗，好茶做品牌，改良做抹茶，剩下的鲜叶还可以做新茶饮原料……在洪雅，一片茶叶子，就是这样被“吃干榨净”。

但融合不止于此——

今年5月，在四川国际茶博会上，洪雅“瓦屋春雪”展馆打造沉浸式茶山场景，复刻280年古茶树景观成为热门打卡点，融合千年茶史与本土文旅特色，把传统卖茶展厅升级为可观、可玩、可传播的沉浸式茶文化体验现场。

深挖文脉，当地编撰眉山首部茶产业百科全书《中国茶全书·四川瓦屋春雪卷》，系统梳理种茶史、制茶技艺、东坡茶文化。茶艺展演、情景剧轮番上演，东坡诗词与品茶意境相融——喝茶，变成一场味觉与精神的双重旅行。

以茶为景，以旅兴业。洪雅有瓦屋山、总岗山、八面山、玉屏山四大高山茶区。瓦屋山老川茶茶园入选《中国国家地理·国茶地理》“中国最美茶山”，青杠坪获评四川十大最美茶乡。在这些茶区中，景观步道穿行茶垄，游客采茶、炒茶、品茶，沉浸式体验“从嫩芽到香茗”的全过程……以茶带旅、以旅兴农，美丽茶山真正转化为“美丽经济”。

这杯融合茶，看似跨界，实则回归——回归产业的烟火气，回归老百姓的日常需求。老人守得住手艺，年轻人看得见创业机会，游客品得到山水。一片叶子，就这样撑起了多元振兴的新场景。

这些年，记者数次去洪雅采访茶产业，每一次看到的都不一样。

洪雅不断夯实硬件设施，从源头提升茶叶品质。

第一次去，赶上了中山茶市开市。天还没亮，茶市已经灯火通明。来自全国各地的茶商挤在一起，他们揣着成捆的现金，通过触摸检查茶叶的水分，泡茶观察其舒展状态与茶汤颜色，综合判定茶叶的品质后，给茶农开出收购价。茶农们连夜赶制的手工碧螺春，一斤能卖出数百元的价格，过秤后一手交茶、一手交钱，脸上的倦意被适时的回报抹去。茶农们告诉记者，外地茶商有门道，茶市的茶叶贴牌后，价格可以翻几倍。谈笑间，记者察觉到茶农心里的遗憾与不甘，他们对茶叶品牌的羡慕与期待溢于言表。

第二次去，跟着当地人采茶制茶。只见采茶人手指翻飞，早春的嫩芽染得他们指甲缝全是墨绿色。站在旁边看炒茶，铁锅烧得滚烫，老师傅的手直接伸进去翻、抖、压，手掌被高温烫得通红发胀。问疼不疼，头也不抬：“顾不上了，火候差几秒，这一锅味道就不一样。”他们好像真的不怕烫——不是不怕，是那口锅里的分秒之间，攥着一整年的收成。

第三次去，是今年七月。茶山上多了些以前没见过的东西——喷灌设施正对着高温天气给茶树补水，茶垄间立着各种监测设备，墒情、虫情、苗情实时显示在屏幕上。走进一家企业展厅，满墙都是当下年轻人追捧的茶饮：东方树叶、统一茶π……我以前只知道自己爱喝，这次才晓得，背后用的原料就可能来自洪雅。聊起来才知道，这家企业的老板就是从浙江过来的。问他为啥？他说得很实在：跑了这么多茶山，洪雅的生态底子确实好，光收原料可惜了，不如留下来自己做。

三趟走下来，我看到了什么？茶商还是那些茶商，但已经从“带着现金来买”变成了“带着工厂来干”。茶农还是那些茶农，但不再只卖一季春茶，夏秋茶、抹茶、新茶饮原料，产业链越拉越长。炒茶人的手还是那么烫、那么红，但他们的茶叶有了自己的品牌，叫“瓦屋春雪”。

产业升级这个词很大，但在洪雅，它就是这些具体的变化。