近期，全国多地高温、暴雨交替来袭，潮湿闷热的环境，让各类细菌异常活跃。
其中，被称为“冰箱杀手”的李斯特菌频频冲上热搜：不少人食用冰箱储存的食物后出现腹痛、腹泻等肠胃不适，部分患者病情快速恶化，发展为重症，危及生命。
然而，不少人对李斯特菌却十分陌生。
李斯特菌到底是什么？
它究竟暗藏着怎样的致命威胁？
李斯特菌感染
凶险远超想象
李斯特菌感染的早期症状，和普通肠胃炎极为相似——恶心、呕吐、腹痛、腹泻。正因如此，很多人以为只是吃坏了肚子，扛一扛就过去了。
解放军总医院第一医学中心神经内科医学部神经感染与重症科主任张家堂提醒，李斯特菌的发病率仅约百万分之一至百万分之五，但杀伤力极强，一旦感染，住院率高达90%，若病菌侵入大脑，发展为重症，死亡率高达20%～40%。
出现以下症状需高度警惕：
肠胃炎症状持续三五天不好，并伴随高热、全身酸痛，这时细菌可能已侵入血液，引发全身性感染。
后续出现持续高热、剧烈头痛、恶心呕吐、四肢麻木、视物重影、走路不稳，这时已经感染李斯特菌的概率极高！一定要及时就诊！
潜伏冰箱的杀手，
迎来标准诊疗方案
李斯特菌早在1926年就在兔子体内被发现，人类与它缠斗至今已有百年。这种病菌随食物入口，不惧胃液侵蚀，顺着血液游走全身，甚至还能攻入大脑，引发重症神经感染。
张家堂表示，李斯特菌最狡猾的地方，是天生耐低温，零下20℃冷冻一整年都无法灭活，一旦放进冷藏室，它便能快速复苏，冰箱反倒成了它的繁殖温床，“冰箱杀手”也就由此得名。
过去，国际上对于李斯特菌感染患者，一直没有成熟的治疗方案。
直到2025年，张家堂牵头业内专家，发布了全球首部《中枢神经系统单核细胞增生李斯特菌诊治中国专家共识》，规范了全套诊治流程，让治疗变得更标准，更有效，大大降低了重症李斯特菌感染患者的死亡风险。
揭秘！李斯特菌的真面目
这个看不见，摸不到，善于隐身，又曾难以治愈的细菌，到底长什么样？
显微镜下，不过是根小短杆。
看似无害，却能致命。
△李斯特菌在显微镜下的形态
针对狡猾的李斯特菌，张家堂点明了它的致命弱点——怕热。
60℃，它只能坚持30分钟；
70℃，它只能存活5分钟；
到了75℃，它只能坚持2分钟；
而100℃的环境中，它会在几秒内被瞬间杀死！
因此，消灭李斯特菌的最好方式，就是充分加热。
冰箱取出的剩菜、熟食一定要高温充分加热后食用；瓜果蔬菜等无法加热的食材，用流动清水冲洗干净；同时做好冰箱食材分区储存，降低污染风险。
真正可怕的从来不是李斯特菌，而是我们对它一无所知。一定要从日常习惯做起，认清病菌、科学防护、及时就医。
编辑：陈翠
责任编辑：余凤
编审：韩钰
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