自贡融媒记者 周姝
自贡冷吃兔作为国家地理标志保护产品，是盐帮菜系的经典代表，承载着自贡千年饮食文脉，镌刻着专属盐都的市井烟火与乡愁记忆。本次活动面向全城征集优秀冷吃兔匠人、品牌商家和特色餐饮门店，通过专业评审与大众参与相结合的方式，寻找具有代表性的自贡冷吃兔味道。
为广泛吸纳优质参赛主体，大赛设置个人组、企业组、门店组三大参赛赛道，覆盖民间达人、品牌企业、餐饮门店全群体、全维度。其中，个人组面向广大冷吃兔制作爱好者，寻访隐匿市井的民间美食高手；企业组聚焦冷吃兔生产企业、特色品牌商家，展示本土美食品牌实力与产业成果；门店组面向全城特色餐饮门店，深挖接地气、有口碑的市井特色风味。赛事将围绕传统制作工艺、菜品色香味形、口感品质、技艺传承与创新等多个维度开展综合评审。
最终获奖选手将获得荣誉奖牌及奖金，并受邀参加8月21日举行的颁奖典礼；部分优秀选手还将参与现场厨艺展示，与公众分享烹饪技艺与美食故事。
据了解，本次活动报名通道已于8月4日在“自流井老街官方”微信公众号正式开启，报名截至8月9日。活动主会场设于自流井老街游客中心（主广场）。无论是深耕手艺的民间烹饪达人、传承多年的特色手艺人，还是深耕市场的美食品牌、独具风味的餐饮门店，均可踊跃报名参赛，共赴这场盐都美食盛宴。
值得一提的是，活动期间自流井老街还将围绕“啤酒+冷吃兔+夜游消费”主题，打造为期一个月的城市美食体验，结合主题市集、现场演艺、互动游戏、沿河夜经济等内容，让传统美食与年轻消费场景相遇，持续激活老街夜间经济活力。
编辑：郑皓匀
责任编辑：张翠娜
编审：吴山冠
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