清晨5点30分，广安市武胜县还沉浸在睡梦中。定远街菜市的卷帘门伴着微弱的晨光“哗啦”一声拉起，醇厚的豆香顺着风漫过街巷。一天的舒醒，从这碗热乎的豆花饭开始。
这家位于菜市场的李二娃豆花馆，从上世纪九十年代起，就成了街坊邻居少不了的一口嫩滑。因为在家中排行老二，尽管当年的李二娃脸上有了岁月的痕迹，但简单好记的店名，一直保留了下来。掀帘、落座，不用多言，全都是老顾客和李大哥多年相处下来的默契。
磨了半辈子豆花，全凭手上功夫
老话说“人生有三苦，打铁撑船磨豆腐”，李大哥的生意也像店名一样实诚：提前一天泡豆子，隔天天不亮就得将泡好的黄豆磨成浆，滤去豆渣后，再倒进大铁锅慢火煮沸，每一道工序都没有捷径。
最早开店那会儿，李大哥甚至凌晨两三点钟就得起床，里里外外全是一个人操持，用他自己的话说，“一脚一手要靠自己做哒”。一天忙下来，在百十来平方的店里，就能走上一万多步，脚不沾地是常态。
最见功底的还得是点卤，下手的轻重、火候的拿捏，全靠三十多年攒下的手感。火候到了，做出来的豆花嫩而不散、绵而清甜，盛到碗里颤巍巍，带着豆浆最本真的香气。没有花哨的做法，全靠李大哥的独门手艺。
一碗豆花饭，是武胜人的晨间标配
武胜早豆花的渊源，要从嘉陵江的船工说起。早年间，码头上的船工干的都是重体力活，豆花高蛋白、顶饱又实惠，就着米饭能扛大半天的饿；江上风湿寒气重，再抿一口小酒，刚好能驱寒暖身。如今，船工虽然少了，早豆花的习惯却扎扎实实地留了下来。
熟客进店从来不用看菜单，李大哥心里都有数：有人要红油重辣，有人偏爱半清红的温和。而最地道的吃法，得配上一颗武胜皮蛋，溏心混着椒香，裹着软嫩的豆花送入口中，整个人瞬间就醒了神。
老顾客们吃了几十年也不腻，哪怕家离得远，也要绕路赶来吃上一碗，隔上几天不吃，心里就空落落的惦记。有人从青丝吃到白头，有人带着儿孙来吃，几代人的味觉记忆，都系在这一碗豆花里。
烟火不散，老店的安逸仍在继续
三十多年来，李二娃豆花馆灶台上的火从未熄灭，来吃豆花的人，却悄悄换了模样：少年长成了大人，老人添了白发，但不变的是碗里的豆花温度，和刻在日子里的眷恋。
对武胜人来说，豆花饭从来不只是一顿早饭。它是味觉记忆里的一口嫩滑，是日常生活的踏实慰藉，也是游子在外最挂念的家乡味道。一碗豆花、一碗米饭、几句闲话，就是最鲜活的清晨模样。
菜市的烟火袅袅升腾，属于李大哥和老顾客们的安逸与温柔，也还在日复一日间，不断延续。
编辑：冯方湲
责任编辑：金艳
编审：吴山冠
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