川观新闻编辑李祺 综合 光明网 生命时报 人民网
近日，一男子吃下母亲存放两年的拆封挂面后上吐下泻，母亲以为他受凉，又喂其过期感冒药，该男子就诊后差点进了ICU，相关话题上了热搜。
小伙吃过期挂面上吐下泻
还被喂过期药
粪便、呕吐物中检出黄曲霉毒素
患者小佳（化名）回忆，事发当晚他加班到十一点多，饥肠辘辘。母亲心疼他劳累，找出一包已拆封两年的挂面煮给他充饥。
小佳饿极了，没细看面条状态，也没吃出异样，几口就把整碗面条吃完，洗漱完倒头就睡。
仅过去几小时，小佳就感到胃里灼烧难忍、剧烈腹痛，紧接着不停呕吐、水样腹泻，浑身发烫高烧近40℃。
母亲一开始以为其是加班受凉，就给他喂了几颗生产日期不详的感冒药。小佳吃完后不但没见好，反倒吐得站不起来。
小佳硬扛了一晚上，第二天到医院一查，多项指标“爆表”，转氨酶指标是正常的十几倍。医生一度下达预警，告知他随时有进ICU抢救的风险。
医护人员立刻采集他的呕吐物、粪便送检，检测结果让人震惊，样本中检出黄曲霉毒素，元凶正是那包存放两年、拆封未密封的挂面。经过一周的住院治疗后，小佳终于康复出院。
对此，不少网友吐槽自己家里长辈也有类似的“迷惑操作”。
过期食品
有非常大的健康隐患
过了保质期的食物，会不会坏？重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确表示：会！过了保质期的食物从食品安全和卫生角度来看，有非常大的健康隐患。
过期食品会产生油脂酸败，就是俗话说的“哈喇味”，这一类油脂会诱发身体内慢性炎症。还可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉毒素，这些都是“致癌刺客”。
医生提醒
很多人存有误区，觉得面条、干货、调料等看着没长霉，能放心吃。肉眼看不见霉斑，不代表食物没被污染，开封后的食物长期接触空气、厨房潮气，霉菌早已深入内部，毒素遍布整袋整瓶。
各类食品的参考保质期：
🥬 蔬菜
叶菜类（菠菜、油菜等）冷藏1—3天，根茎类（胡萝卜、土豆）可存5—7天甚至更长。
熟绿叶菜冷藏不超过24小时，食用前需彻底加热。
🍎 水果
苹果、梨、柑橘类，常温阴凉处可放1—4周，冷藏条件下苹果可存1—2个月，橙子柚子冷藏可达2—4周。
香蕉、芒果等热带水果：常温下2—5天，不建议放冰箱，低温会导致冻伤变黑。
草莓、蓝莓等浆果：常温1—2天，冷藏可延长至3—7天，需保持干燥。
🥩 肉蛋奶
冷藏禽肉1—2天，红肉3—5天，海鲜2—3天。
冷冻肉类整块猪牛羊肉可存4—12个月，肉馅仅3—4个月。
鸡蛋冷藏可存30天左右，最长不宜超过45天。
牛奶未开封按包装标注，开封后冷藏3—5天内喝完。
🍚 常温储存的干货调料
米面阴凉干燥处可存6—12个月。干挂面未开封保质期约6—12个月，一旦拆封接触空气、潮气，建议1个月内吃完
食用油未开封18个月左右，开封后建议1—2个月内用完。
蜂蜜、食盐、白糖、高度白酒理论上无明确保质期，但蜂蜜需密封避光保存。
最靠谱的判断方法：看包装标注、闻气味、观察有无霉变或异味，变质食物千万别吃。
常见食物冷藏、冷冻推荐时间表：
编辑：胡倩
责任编辑：陈翠
编审：韩钰
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