自贡融媒记者 池莉 文/图
会议要求，各食材配送企业须严格落实食品安全主体责任，全面规范食材溯源管理，严控采购渠道，坚决杜绝散户及无证货源流入校园。针对1000人以上就餐学校的猪肉食材供应商，须全面使用“码上跟踪”App开展溯源管理，严格落实“一筐一码、码物相符”要求，真实规范上传食材装筐、封筐照片及检验检疫信息，确保食材来源可溯、配送过程可查、产品质量可控。同时，各学校要严格履行入校查验职责，坚决执行“无溯源码不收、信息不全不符不收、封签破损不收”的管控规定，切实守住食材入校第一道防线。
会议强调，各企业要抓实日常食品安全精细化管理，配齐专职食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制。在硬件与操作层面，要做好猪肉标准化分割场地建设，落实低温储存、全程冷链运输、器具消杀等防控措施，杜绝交叉污染；严格从业人员健康管理，落实食材索证索票、快速检测及台账留存制度，严禁向校园供应高危禁限食材，全面排查化解安全隐患。
下一步，自贡市市场监管部门将会同教体部门持续开展常态化监督检查。通过“码上跟踪”平台开展线上动态监管，结合线上监督情况，对责任落实不到位、日常管理混乱、溯源操作不规范的企业开展线下抽查督导。对拒不整改的企业，将依法依规开展约谈整改、信用惩戒及清退处理，以常态化、标准化监管全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
编辑：郑鑫玉
责任编辑：张翠娜
编审：吴山冠
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