自贡融媒记者 池莉 文/图
在生产环节，告诫书要求全市月饼生产企业、食品小作坊须严格落实食品安全主体责任。要严守资质合规，取得有效《食品生产许可证》或《食品小作坊生产许可证》后方可生产，严禁无证、超范围生产，从业人员需持有效健康证上岗；严控原料安全，严格执行进货查验、索证索票制度，严禁使用过期、变质原辅料，不得使用野生保护动物食材；规范生产管控，落实食品添加剂“五专”管理，严禁超范围、超限量使用添加剂；规范标签包装，严格落实过度包装治理要求，包装层数不超过3层，不使用贵金属、红木等贵重材料；落实出厂管控，严格执行出厂检验和产品留样制度，不合格产品严禁出厂。
在销售环节，告诫书要求各商超、餐饮店等销售主体要守住终端安全底线。严格进货查验，严禁采购销售来源不明、过期变质月饼；规范价格行为，落实明码标价要求，单价500元以上盒装月饼需留存交易记录不少于2年；规范陈列储存，及时清理临期、变质产品，杜绝售卖问题食品。
针对节后库存月饼处置，告诫书明确严禁篡改生产日期、保质期，严禁翻新临期过期月饼再次销售；未过保质期的剩余月饼继续销售需设置专门临期销售区域、显著标注提示标识；过期变质月饼需依法合规做无害化处置，留存处置台账，严禁私自回流市场。
自贡市市场监管局相关负责人表示，将全面开展专项检查，对违法违规行为依法从严查处、公开曝光典型案例。欢迎社会各界监督，发现月饼违法生产、违规销售等问题，可留存证据拨打12345、12315热线投诉举报，或通过自贡“随手拍”微信小程序上报问题隐患。
编辑：郑皓匀
责任编辑：郑鑫玉
编审：喻佳
0