自贡融媒记者 陈凡逸 陈行 文/图
近日，记者走进自流井区东方小学食堂看到，学校负责人、食品安全员及膳食监督家长委员会代表正在参与校园餐观摩活动，各班家长代表参与食材验收、加工制作、经费核算等关键环节。“食材储存规范、卫生干净整洁、账目公开透明。孩子在学校吃饭，我们家长很放心。”学生家长刘率说。
在自流井区，学生的幸福“食”光来自学校后厨的一道道流程、账本上的一笔笔支出，更是孩子碗里那一口口“家的味道”。自校园餐专项整治以来，该区聚焦智慧化、透明化、有温度的工作思路，打造“阳光食堂·家的味道”校园餐品牌，构建起源头可溯、过程可控、经费可查、温情可感的校园供餐治理模式。
各学校配齐智能化管理、快速检测、智能留样柜等专业智能设备，食堂重点区域监控实现全覆盖。檀木林小学自主研发“檀食AI结算系统”，与学校食堂智能化管理系统结合，对食材配送、后厨操作、经费结算全流程开展智能风险预警；塘坎上小学启用“码上跟踪”溯源平台，实现猪肉等核心食材从产地到餐桌的全链条扫码追踪。依托完善的智慧监管体系，该区近两年校园餐投诉举报量同比下降60%，食品留样合格率持续保持100%。
“阳光”不只照进后厨，也照进账本。依托“幸福晒场”晾晒载体，严格落实“一平台、四公开”工作机制，公示食堂运行情况与智慧监管排查问题。2024年，该区在全市率先组建由校领导、师生、家长代表构成的膳食监督委员会，全程参与食堂管理决策，同时邀请党政代表、人大代表、政协委员及百名家长代表担任校园食品安全监督员。今年春季，该区开通“食情连线”，公示各校分管副校长联系方式，实现家长诉求24小时内办结并反馈。
“全区19所公办学校全部设立食堂专用账户，各学校通过微信群、QQ群每日推送食材验货视频、采购单据和当日菜谱，每月定期公示成本核算、家长开放日开展情况。”自流井区教育和体育局相关负责人介绍。
在安全与透明之外，自流井区更在膳食服务上注入人文关怀。该区推行“妈妈用工”模式，每所学校都择优吸纳有烹饪经验的家长参与食堂工作。同时，各学校严格落实校领导、教职工、家长与学生同时间、同食堂、同价位陪餐制度，食堂服务好评率超97%。此外，学校还为过敏、特殊体质学生建立“一生一策”饮食档案。
接下来，自流井区将持续做好校园餐工作，针对当前营养配餐、快检能力等短板持续发力，深化智慧监管、健全公开监督机制、优化暖心膳食服务，守护全区逾1.65万名学生“舌尖上的安全”。
编辑：缪静
责任编辑：卜一珊
编审：韩钰
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