损伤血管
让人得脑梗的“头号杀手”
反式脂肪酸
可能就藏在每天吃的食物里
它常常改换名称潜伏在各类加工食品中
出现这几个词
你就要小心了
反式脂肪酸
藏在日常饮食里的血管“杀手”
1 损伤血管，加速血管硬化
反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白(好胆固醇)，一升一降之间持续损害血管健康。
2 善于伪装，读懂配料表识别“马甲”
反式脂肪酸常常改换名称潜伏在各类加工食品中，选购时需重点留意配料表：代可可脂、人造奶油、起酥油、氢化植物油、植脂末，都是容易含有反式脂肪酸的原料。
香浓奶茶常使用植脂末；酥脆饼干和点心的配料里也容易出现起酥油。
3 食用油也会生成反式脂肪酸
不少家庭烹饪时习惯将油烧至冒烟再下锅，认为这样菜肴会更香。但油温过高、反复煎炸时，即便是品质较好的食用油，也会产生大量反式脂肪酸，人为制造血管损伤因素。
⚠️ 提醒：
长期摄入过量反式脂肪酸，不仅会导致体重上升，还会促进脂质沉积物在血管壁沉积，让原本光滑富有弹性的血管逐渐变硬、变脆。一旦斑块脱落，堵塞心脏血管会引发心肌梗死，堵塞脑部血管则造成脑梗。
守护血管健康
从这几件小事做起
1 调整烹饪方式，坚持热锅冷油
不要等油冒烟再下锅，避免长时间高温爆炒、反复煎炸，减少油脂高温劣变产生有害物质。
2 优先选择天然新鲜食材
天然食物成分简单，无额外添加氢化油脂，更利于血脂稳定。多选用新鲜蔬果、谷物、鱼虾等天然食材，减少深度加工食品摄入。
3 养成阅读配料表的习惯
选购包装食品时，可以花几秒查看配料与营养成分表。若配料表出现氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂末等，优先选择其他品类。同时，对照营养成分表，优选反式脂肪酸含量更低的产品。
4 血管变“强大”，这几件事也不能忘
合理饮食、合理运动(避免久坐)、早睡早起不熬夜、保持心情愉悦、定期体检、远离烟酒。
以下表现可能提示血管不健康
建议及时就医
1.突然出现意识不清，持续时间大约为几秒钟至几分钟，提示可能有脑血管病变。
2.跑步、爬楼梯时感到胸闷或胸骨后疼痛，像有一块石板压在胸前，提示可能有冠状动脉狭窄。
3.持续多次测量双臂血压差值超过20毫米汞柱，需要警惕主动脉、锁骨下动脉病变可能，建议就医进一步检查。
4.走路时下肢疼痛、无力或麻木，休息后可缓解，需警惕下肢血管狭窄的可能。
编辑：金艳
责任编辑：余凤
编审：张宏彦
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