10月24日，走进盐源县卫城镇大堰沟村的果园，红富士、嘎啦、瑞雪、维纳斯黄金挂满枝头，红艳、青绿、金黄，各色苹果在高原阳光下泛着光泽。果农李加朝摘下一枚维纳斯黄金，轻轻掰开，蜜香四溢。
这个曾经只认“丑苹果”的高原县城，如今正把单一品种的果园，种成一个色彩斑斓的“果篮”——变的不只是品种，更是一场发展思路的转变。
变在市场
从“有什么卖什么”到“要什么种什么”
过去，盐源苹果几乎只有一个名字：红富士。李加朝种了多年，果园里全是这个品种。他记得行情好时一车苹果卖上好价钱的喜悦，也尝过集中上市、果子扎堆、价格走低的滋味。“以前全村几乎都是红富士，上市时间挤在一起，行情一波动，心里就悬着。”这话，道出了李加朝的难处，也说破了整个盐源的“旧疾”。
病根不在果子，在思路——只盯着产量，没盯着市场。如今，市场要什么，果园就种什么。华硕、嘎啦等早熟品种7月抢跑，打头阵；红将军、弘前富士、维纳斯黄金等中熟品种8、9月登场；红富士、瑞雪、瑞香红等晚熟精品接棒，守到深秋。早、中、晚熟梯次铺开。要大众消费，有冰糖心红富士；要高端礼盒，有颜值风味俱佳的维纳斯黄金、瑞雪；要伴手礼，有集齐红、金黄、青绿的多彩组合。一果变多果，销路宽了；一季变多季，风险散了，果农的腰包也鼓了。
市场认不认，企业最有发言权。盐源高标农业科技发展有限公司市场部经理王生永介绍，公司成立于2018年，现有果园1000亩，主要品种为维纳斯黄金。“选择这个品种，是因为它果实香甜、品种优良、水分充足。去年收获约150万斤，单价9元左右一斤，主要销往广东及江浙一带。今年新增线上零售渠道，单价和售卖方式都更丰富，收入会更可观。”
从“有什么卖什么”到“要什么种什么”，市场这只手，正在重塑盐源的果园。
变在机制
从“单打独斗”到“拧成一股绳”
好品种只是“种子”，还得有“园丁”。从种下到卖出，环环相扣、缺一不可。盐源的答案，是把政府、企业、农户拧成一股绳。
企业架起产销桥。盐源高标农业科技发展有限公司千亩基地里，金黄饱满的苹果经冷链发往成都、上海、广州等地，部分进入高端商超和电商礼盒渠道。该公司采取“企业+合作社+农场+农户”联带模式，将维纳斯黄金、爱妃、华硕、烟富10号、弘前富士等优新品类送出四川、销往外地。
农技员扎进田间。李晓军这样的本地农业技术推广研究员常年泡在果园，把“维纳斯黄金好管、价高、红利期长”的道理讲到农户心坎里。“它是我们2019年引进的苹果新品种里最好的一个，农户好管、价格高，盐源又具备高原冷凉山地苹果的最佳种植优势，近几年售价在每斤8到12元，老百姓收益很高。”
政府把方向定在会场。今年8月，盐源县召开苹果产业高质量发展座谈会，围绕品质提升、品牌打造、电商规范等重点工作共谋产销出路；10月初又举办电商物流产销对接会，20家外地采购商、28家本地供应企业及多家快递物流企业深入对接；近日，大凉山“供销集市”推介活动走进北京，盐源苹果开售仅两小时，120箱便销售一空。
当前正值盐源苹果质量提升的关键阶段，政企携手、上下联动，各职能部门持续做好技术服务、品质监管、品牌保护、产销对接，全力推动苹果产业规模化、标准化、品牌化、电商化高质量发展。
盐源苹果，就这样一步步接近大市场。
变在观念
从“拼产量”到“拼品质”
维纳斯黄金苹果走进高端商超、电商礼盒——高原的生态价值，正不断以“品牌”的面貌变现。
高原的日照、温差、海拔，是盐源得天独厚的生态禀赋；能不能变成产业优势、经济优势、富民优势，考验的是人的观念与作为。如今，盐源不再一味追求产量，而是在品种、风味、颜值上做文章。
文章怎么写？从品种到标准，一步步落地。近年来，盐源在卫城、棉桠、盐井街道等乡镇推广早、中、晚熟优质品种，通过脱毒壮苗、矮化密植、水肥一体、统一修剪和商品果分选，老果园逐步提档、新果园标准更高，推动苹果产业向品种标准化、管理统一化、销售品牌化迈进。
品质之变，也写在田间地头。龙塘镇上海村种植户黄作凡的苹果园里，果香浓郁、果色诱人，38名工人分工协作，开园首日便采摘苹果3.8万斤，迎来丰收“开门红”。龙塘镇相关负责人介绍，近年来，镇党委、政府把苹果产业作为乡村振兴的重要抓手，一方面引导农户转变传统管护模式，另一方面推广防雹网、矮砧密植、滴灌喷灌、弥雾喷药等设施技术，持续提升苹果品质，拓宽果农增收渠道。全镇苹果种植总面积5.08万亩，总产量接近8万吨，年产值2亿多元。
品质高了，市场自然认可。来自成都的收购商席茂林，已在盐源收了20多年苹果，是果园里的“老熟人”。“这里的苹果质量、味道都在那儿摆着，今年我打算收80万到100万斤。”
高原的阳光没变，盐源果农的思路变了。从一棵苗到一片园，从“丑苹果”到“多彩果篮”，一场“品种革命”，让这个“果篮”越装越满，也越装越甜。
编辑：余凤
责任编辑：陈翠
编审：韩钰
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