自贡融媒记者 王翔鹰 周馨钰 文/图
陈荳是土生土长的荣县人，从小在茶香里长大。这片北纬30度的黄金产茶带，给了她最初的味觉记忆。为系统掌握传统制茶精髓，她拜四川省非遗手工制茶大师刘明钦为师。作为这一代最年轻的守艺人，她从师父手中接过的，不只是一锅一铲的功夫，更是一套“看天做茶、看青做茶”的心法。
文化广场上，陈荳捧起一撮茶叶，向围拢的村民道出其中门道——这是产自高石梯生态茶园的手工炒青绿茶，茶园常年笼罩在柔和漫射光下，土壤温润，原料采自清明之前，裹着山间一整个春天的气息。它不靠机器杀青，而是依靠传统铁锅手工慢炒，所以自带醇厚锅香与清甜板栗香，香气层次比机制茶更丰富悠长。凑近端详的村民们听了陈荳的讲解，才知晓家门口的群山、代代相传的铁锅炒茶，藏着这般讲究。
80岁的村民王正根端起冲泡好的茶汤，轻轻呷上一口，眉眼瞬间舒展。这位喝了一辈子茶的老茶客，忍不住连连称赞：入口润爽、清香绵长。老人当场选购了几袋手工茶，爱不释手，嘴里念叨着这下有好茶喝了，笑意久久不散。
当陈荳回到茶艺非遗工坊，几位来自乡村的学员再次向她讨教杀青技艺。杀青是绿茶制作中最核心的工序，直接决定成茶的色泽、香型与口感。把控火候全凭经验，没有测温仪器，就靠掌心感知锅温，需要稳定在200摄氏度以上，如果温度偏低，茶叶容易泛红变质，杀青便前功尽弃。鲜叶入锅之后，手掌在青叶与锅壁之间灵活翻飞。陈荳一边示范一边点拨：闷、抖结合，边搓边翻，让叶片逐步卷成条索，保证茶青、茶梗受热均匀。杀青最考验心性，炒过了会生出焦糊味，炒浅了残留青臭气，火候不均还会出现花叶红梗。
揉捻塑形同样容不得半点马虎。杀青后的茶叶待到温润回软，方可开始揉捻，遵循轻起、渐沉、缓收的节奏，嫩叶力道轻柔，老叶适度加力，中途不断抖散解块，避免积热损伤茶质。待到茶条紧卷如眉、茶汁微微析出而不外溢，才算拿捏到位，方能锁住香气、沉淀滋味，成就一泡好茶。
学员董誉霞跟着陈荳学艺已有不少时日，但手上动作还带着一些生涩。从前只觉得制茶简单，真正上手才知晓，每一道工序都大有学问。跟着陈荳学习，她慢慢读懂荣县制茶非遗技艺的独特魅力，也盼着有朝一日，能把这份手工好茶带给更多人。
柏林村村民唐碧莲常年在茶园跟着陈荳学习采茶。采茶讲究一个“提采”，不能用指甲掐断芽叶，掐伤的茶青极易留下红梗，好茶的底子就毁了，这也是陈荳手把手教给她的第一课。唐碧莲感触很深，从前只知道种茶卖鲜叶，如今跟着陈荳进行生态管护、学习手工制茶，茶叶销路拓宽，收入也稳步提升。一片小小的茶叶，就这样把乡亲们的生计和古老手艺紧紧联结在一起。
18岁那年，陈荳便在茶园开启直播，把茶山采收日常、茶农生活搬到屏幕面前，如今已经积累20多万粉丝。她借着一方屏幕，向天南地北的网友完整讲述非遗手工制茶的故事，镜头里娓娓道来，仿佛隔着网线，也能嗅到高石梯山间的晨雾茶香。现场，她展示了选用全单芽明前原料、历经六次窨制的茉莉银针新茶品，还有早春雀舌、卷曲甘露底芽，全部沿用铁锅杀青的传统工艺制作。
荣县素有“中国花茶之乡”的美誉，种茶制茶历史绵延两千余年。制茶技艺在这片土地上代代相传，而陈荳正用年轻人喜欢的方式，让古老茶艺被更多人看见、喜爱。
梧桐街道办事处副主任谢敏先十分看好陈荳的传承之路。近年来，该街道深挖辖区文化家底，主动为非遗传承人搭建展示平台——从协调社区活动阵地作为传习所，到组织“非遗市集”让老手艺走进居民生活圈，街道的一系列举措为传统技艺搭建了通往现代生活的桥梁。正如谢敏先所言：“我们依托本土非遗资源，推动制茶技艺进乡村、进社区、进校园。像陈荳这样的年轻传承人，既守住了老手艺，又助力了基层文化治理，带动乡村产业发展。”在街道的持续支持下，非遗工坊不仅成为了技艺传承点，也为周边居民提供了文化交流的好去处，实实在在带动了乡村人气与活力的提升。
荣县现有茶园21.5万亩，2025年茶产业综合产值突破54亿元。陈荳所在的非遗传承链条，正把古老手艺和乡村振兴的未来牢牢绑定。在街道统筹引导下，她把制茶技艺转化为鲜活的文化课堂，手工制茶基地已经形成稳定的师徒传承梯队；她的团队依托线上直播销售手工绿茶、手工花茶，半年销售额达到100万元。
经年累月的打磨，让陈荳的双手与那口老铁锅形成独有的默契。荣县第十三届职工技能大赛制茶比赛团体二等奖、荣县第十三届茶旅风情季“最美茶女”二等奖，她还作为核心选手代表荣县站上四川省第六届农业行业职业技能大赛茶叶加工项目决赛赛场……一项项荣誉背后，是守在铁锅前的朝朝暮暮。可在她心里，分量更重的，是生态茶基地里不断加入的年轻学习者，是整片茶山愈发蓬勃的生机。
站在满目苍翠的茶山之上，陈荳说：“这份手艺，我想好好传下去。”谈及未来，她语气坚定：“我想继续办好非遗传习课堂，吸纳本地更多乡亲和青少年学艺；线上线下同步发力，擦亮荣县本土茶品牌，让更多茶农享受到产业增收的红利。”
编辑：余耀
责任编辑：陈继东
编审：吴山冠
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