给鱼做B超你见过吗？近日，在乐山市沙湾区嘉农镇的鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区项目内，一场特别的鲟鱼“性别”检测正在有序开展。
记者在园区看到，水池里临时搭建起检测台面，一台B超仪器静静就位。工作人员陆续从池中捞起鲟鱼，放入盛有天然植物麻醉剂的大盆中。短短几分钟，鲟鱼便安静下来，被逐一送至检测台面。技术人员高宣手持B超探头，贴合鱼腹两侧缓慢移动，屏幕上清晰显现出性腺轮廓，精准判定鲟鱼性别：“这条是母的。”检测完成后，鲟鱼随即被安全放回养殖水池。
目前，该园区正为20万尾鲟鱼开展B超检测，逐条鉴定性别。之所以要分清公母，是因为雌性鲟鱼将专属留存，培育成熟后用于生产高端鱼子酱，雄性鲟鱼则分类饲养，根据市场订单需求加工销售，实现精细化分池养殖。
“我们使用的是天然植物提取的麻醉剂，对鲟鱼没有任何伤害，十余分钟就能自然苏醒、恢复活力。”高宣说，检测鲟鱼性别主要看鱼腹两侧的性腺：雄性鲟鱼的性腺呈乳白色线状，雌性鲟鱼性腺则是密集气泡串联状。“看准了，一条鱼几秒钟就能判定”。但是使用这套设备有个前提——鱼得够“岁数”。高宣介绍，B超鉴定一般要在鲟鱼2岁左右、体重7至8公斤时开始，“太小了，性腺还没发育到能看清”。
“而在这之前，鲟鱼的性别检测是人工用手术刀穿刺，开个小口子看。”乐山润兆渔业基地经理白清华说，这种方法最大的问题是有创伤，“有伤口就容易发炎，严重的会导致鲟鱼死亡。而且准确率只有90%左右，靠的是经验和手感，20万尾鱼检测一遍至少要60天才能完成。”
改用B超后，准确率提高到99%，20万尾鱼的检测周期缩短到20天左右，一天至少能完成6000尾的检测。“以前是人追着鱼跑，现在等于是一条流水线。”白清华说，分好性别后，雄性鲟鱼进入另外的水池饲养，根据客户订单进行加工，雌性鲟鱼继续养到50至60公斤，再进入鱼子酱生产线。
据了解，鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区项目总投资4.5亿元，占地面积约300亩，目前已投放史氏鳇、海博瑞鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等多个优质鲟鱼品种。眼下这批做完“性别普查”的鱼，要在这片水池里再待上几年。按照养殖周期测算，最快2029年，消费者就能品尝到“沙湾造”的高品质鱼子酱。该园区也正在加快谋划鱼子酱加工厂选址布局，预计明年年底启动建设，构建“养殖+加工+销售”完整闭环。
近年来，沙湾立足大渡河冷水资源禀赋，按照“一心多基地”规划，在嘉农镇、太平镇布局两大鲟鱼养殖项目，连片打造沙湾区嘉农鲟鱼现代农业园区。2025年，该园区获评四川省三星级水产现代农业园区。
编辑：冯方湲
责任编辑：金艳
编审：张宏彦
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