又到了吃冬枣的季节。冬枣口感脆甜又有营养，有助于提高免疫力、改善睡眠质量、抗氧化、缓解焦虑，可谓“宝藏水果”。针对不同人群，冬枣怎么吃才更养生？
01
它被称为“活维生素丸”
甜脆营养高
吃维生素C含量高的水果，可以帮助增强人体免疫力、抗氧化，而氧化是细胞癌变过程中，一个很重要的路径。维生素C含量较高的常见水果有：冬枣(鲜)、番石榴、中华猕猴桃、橙、草莓等。
俗话说，一日吃三枣，一生不显老。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香。冬枣营养丰富，有“活维生素丸”“百果王”的美誉，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等十余种氨基酸，维生素C的含量尤其丰富。
根据《中国食物成分表(第6版)》显示，每百克可食的冬枣中含有243毫克的维生素C，这一含量分别是柠檬的11倍、橙子的7倍以及苹果的60倍。维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在人体新陈代谢过程中发挥着重要作用，具有抗氧化、改善贫血、提高免疫力、促进铁和钙的吸收、加速伤口愈合及美容美白等效果。
补益脾胃、养血安神
从中医角度来看，冬枣味甘性温，归脾、胃经，具有补益脾胃、养血安神的功效。
增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪
冬枣中富含膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钾、钠、磷等多种营养素。这些营养素在调节代谢、促进营养物质吸收、激活体内重要酶以及参与神经调节等方面都发挥着重要作用。因此，冬枣不仅能增强免疫力，还能改善代谢、缓解焦虑情绪。秋冬季易感冒，多吃冬枣可以调节免疫，增强免疫力，预防感冒。
抗氧化、护肝、调节肠道菌群
冬枣中还富含枣多糖，这是一种具有重要代谢作用的物质，可以抗氧化、护肝以及调节肠道菌群。秋冬干燥，皮肤易干，多吃冬枣还能提高皮肤弹性，让人年轻有活力。
保护心血管、改善睡眠质量
相较于其他水果，冬枣中含有丰富的环磷酸腺苷。这种重要的代谢物质在人体中具有扩张血管、改善肝功能、促进神经再生和保护心血管的效果。研究还表明，环磷酸腺苷能够有效改善睡眠质量，延长睡眠时间。
冬枣中还含有芦丁成分，能维持血管弹性，保护心脑血管。
02
冬枣可以怎么吃？
生吃
适合一般人群，是最简单且可以保留较多营养成分的方法。
熟吃
适合脾胃虚弱人群。可以将冬枣煮粥、煲汤或蒸着吃。冬枣蒸着吃，利于健脾养血。
推荐药膳：冬枣木耳百合盅
“冬枣木耳百合盅”以冬枣为主，取其补中益气、养血安神之效；辅以木耳益气润肺、百合养阴清心。它们之间有一种协同作用：性味平和不燥、滋而不腻，既适合日常调味，又能兼顾气血亏虚、肺燥、心烦等症状的调理。不仅有助于补气血，还能避免寒凉问题。
寒冷的冬季，当感到浑身乏力、烦躁不安时，推荐您来上一份“冬枣木耳百合盅”，既甘甜爽口，又暖心暖胃。
03
如何科学食用冬枣？
控制量
需注意，虽然摄入充足的维生素C对身体健康有益，但水果也不宜多吃。对于健康成年人，《中国居民膳食指南(2022)》建议，我国居民每天应该摄入200——350克的新鲜水果。注意，果汁不能代替鲜果。推荐在两餐之间，如9:00——10:00或15:00——16:00吃，或者在早餐时适当吃一些水果。考虑到鲜枣的含糖量和热量，建议普通人每天冬枣的摄入量不要超过10个(约为150克)。
这几类人群慎吃冬枣
对于血糖已经升高或诊断为糖尿病的患者，特别是在血糖控制不稳的情况下，建议不要食用冬枣。如果血糖控制平稳且非常喜欢冬枣的口感，可以少量偶尔食用，但一定要控制摄入量。
腹部胀气者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃鲜枣时应去皮。
这个初冬
你吃冬枣了吗？
编辑：陈翠
责任编辑：余凤
编审：张宏彦
0