自贡网讯 （记者 卜一珊） 近日，“自贡冷吃兔”被国家质检总局正式批准为国家地理标志保护产品。据悉，这是我市第八个国家地理标志保护产品，成功实现了我市县级行政区域全覆盖——即全市四区两县均有各自的国家地理标志保护产品，是全省继巴中、内江、资阳之后第四个实现县级行政区域全覆盖的市州。
冷吃兔（又名香辣兔），是自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡、富顺、荣县一带也是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足。该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡来做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口。即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
近年来，我市结合地方特色经济，积极挖掘、培育、申报国家地理标志保护产品，将其作为实施名牌战略、加快产业化进程、推动经济发展转型升级、促进我市特色经济持续发展的切入点。目前，我市的国家地理标志保护产品有：自流井区的“自流井”牌自贡精制盐、“ 自贡冷吃兔”，贡井区的“五宝花生”，大安区的“自贡火边子牛肉”，沿滩区的“太源井晒醋”，荣县的“新桥枇杷”，富顺县的“富顺香辣酱”、“富顺豆花蘸水”。
编辑：范秦龙
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